こんにちは！今回は
【なすユッケ丼】紹介します！
なすで作る、海鮮や牛肉にも負けない『なすユッケ丼』をご紹介🍆
甘辛ユッケだれと香ばしいなすが相性抜群！卵黄を絡めて食べれば、もう止まらないおいしさです！
「なす」と「卵」があればつくれる絶品丼ぶり！
なすの新しいレシピとして、ぜひどうぞ☺️
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約300円、調理時間：約20分
- なす …2本
- 温かいごはん …2杯分
- 卵黄 …2個
- 青ねぎ …適量
- 白いりごま …適量
- ◆コチュジャン、酢 …各小さじ2
- ◆醤油 …大さじ1
- ◆砂糖、ごま油 …各小さじ1
- ◆おろしにんにく …小さじ1/3
- ◆おろししょうが …小さじ1/3
- ごま油 …大さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- ボウル
作り方
具材の準備
なすはヘタを落とし皮に切り込みを入れ、フォークで穴をあける。水洗いしラップにくるみ、600Wの電子レンジで約2分加熱する。
💡穴をあけることでレンジ加熱時、破裂するのを防ぎ、火も通りやすくなります。加熱時間はなすの大きさや電子レンジにより異なるため、様子をみながら調整してください。
青ネギは小口切りにする。加熱後、なすは半分に切り太めの細切りにする。
ユッケダレをつくる
ボウルに◆コチュジャン、酢 各小さじ2、醤油 大さじ1、砂糖、ごま油 各小さじ1、おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1/3を入れ混ぜ合わせる。
💡辛味が欲しい場合は豆板醤を足してもおいしくできます！
炒める
フライパンにごま油を入れ中火にかける。温まったらなすを加え、焼き目をつけるように炒める。
💡レンジ加熱するだけでもつくれますが、焼くことで香ばしくなりよりおいしく仕上がります！
絡める
熱いうちになすをユッケダレのボウルに加え、混ぜてタレをよく絡ませる。落としラップをして10分～15分おく。
💡熱いうちにタレと合わせることで味がのりやすくなります。
盛付け
温かいごはんになすを円を描くように盛り、真ん中に卵黄をのせる。白いりごま、青ネギをふる。
なすだけでも十分満足！
ごはんが進みますよ～♪
【調理動画】
【ワインペアリングと基礎知識】
ペアリングおすすめ【コート デュ ローヌ ルージュ ギガル（赤）】
フランス・ローヌ地方のシラー種を主体としたこの赤ワインは、豊かな黒系果実の風味と心地よいスパイス香（黒胡椒など）を持っています。これがユッケだれに含まれるニンニクや生姜の薬味感、そしてコチュジャンの奥深い辛みと素晴らしい相乗効果を生み出します。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
