こんにちは！今回は
【レンコンフライ】紹介します！
ポテトフライならぬ「レンコンフライ」。
もしかしたら王者ポテトフライを超えるかも？！
青のりの香りと塩昆布のうまみがきわだつ止まらない味。
厚めに切ったレンコンで食べ応えアップ！
️ なぜか白ワインとの相性も抜群
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約300円、調理時間：約20分
- れんこん …250g
- 塩こんぶ …10g
- 青のり …小さじ2
- 塩 …1つまみ
- 粗挽き黒こしょう …少々
- 片栗粉 …大さじ1
- 揚げ油 …適量
必要な備品
- まな板、包丁
- 揚げ物鍋
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- はかり
- 袋
作り方
下準備
れんこんは皮をむき1cm幅に切り、さらに一口大に切る。水に10分つけアクを抜く。
塩こんぶは細かく刻む。
レンコンの水を切り、ペーパーで水気をふきとる。袋にうつし片栗粉を加え、袋の中でまんべんなくまぶす。
💡水分をふきとることで片栗粉がまんべんなくきれいにつきます。袋に入れ片栗粉をまぶしていますが、あまり激しく振るとレンコンが割れてしまうので注意！
揚げる
170℃の揚げ油にレンコンを入れ4～5分揚げる。揚がったら取り出し、油を切る。
💡170℃は水に濡らした菜箸を入れ、やや大きめの泡が勢いよく上がる状態が目安です。はじめの1～2分はくっつきやすいので、菜箸やトングで動かしながら揚げてください。
味付け
温かいうちにボウルに移し、塩をして味をつける。塩こんぶ、青のり、粗挽き黒こしょうを加え全体に絡ませる。
💡まず塩で味をつけることで、他の味ものりやすくなります。
パクパク手が止まらないおいしさ♪
れんこんがあったらぜひこれを！おすすめです！
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
セグラヴューダス ブルート レゼルバ 750ml [スペイン/スパークリングワイン/辛口]
きめ細かな泡が油を流し、熟成の香ばしさが衣と共鳴。海由来の塩気が海苔や昆布の旨味を引き立てます。「揚げ物×泡」の爽快感を理屈抜きに楽しめる、素材の味を活かした抜群のペアリングです。
リンク
【Nadiaレシピ】
ポテトフライ超え!?【レンコンフライのり塩こんぶ味】
ポテトフライを超えるウマさ！レンコンを使った絶品フライのご紹介☺️ 青のりの香りと塩昆布の旨みがきわだつ止まらない味。 厚めに切ったレンコンに片栗粉をまぶしてカラッと揚げ、熱いうちに塩・青のり・塩昆布を絡めれば完成👍️ 白ワインとの相性も抜群です。おつまみやおやつにも、どうぞ。