こんにちは！今回は
【カレーパエリア】紹介します！
鶏肉のうま味、スパイシーな香りが食欲をそそる『カレーパエリア』のご紹介。
海鮮のイメージがあるパエリアを、鶏肉と野菜でカレー味にアレンジ☺️
カレー好きにはたまらない仕上がりです！
今回はパエリアパンで作っていますが、26cmのフライパンでも作れます！
ぜひ気軽に試してみてください。
⏰調理時間は約45分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（3人分） 費用目安：約600円、調理時間：約45分
- 米 …1合
- 手羽元 …6本
- じゃがいも …100g
- にんじん …100g
- ブロッコリー …6小房
- 玉ねぎ …100g
- にんにく …1片
- バター …15g
- ケチャップ …大さじ3
- カレー粉 …大さじ3
- 水 …500ml
- 鶏ガラスープの素 …大さじ1
- 塩 …1つまみ
- こしょう …少々
- オリーブ油 …大さじ2
必要な備品
- まな板、包丁
- パエリアパンまたは26cmのフライパン
- 大さじ
- ボウル
- はかり
作り方
切る
手羽元は数カ所切り込みを入れ、フォークで穴をあける。
💡鶏もも肉でもおいしくつくれます！フォークで穴をあけることで味が染み込みやすくなります。
にんじんは乱切り、じゃがいもは皮付きのまま乱切りにする。耐熱容器に入れラップをし、電子レンジで加熱する（串がすこし刺さる程度でOK）。
ブロッコリーは6～8個の一口大の房に切り分け、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
鶏肉を焼く
パエリアパンまたはフライパンにオリーブ油 大さじ1をひき中火にかける。手羽元を加えかるく炒め、塩、こしょうをし、全面にうっすら焼き目がついたら火をとめいったん取り出す。
💡この段階では火を通すのではなく、焼き目をつけうまみを引き出すのが目的。パエリアパンに残る鶏肉の焦げや油がうまみになります！
炒める
パエリアパンは洗わずに、にんにく、玉ねぎ、オリーブ油 大さじ1を入れ中火にかけ、焦げを削るように炒める。
バターを加え玉ねぎが茶色く色づくまで炒める。
米を加えさらに炒める。
味付け→煮詰める
スペースをあけケチャップを加え、かるく煮詰めてから米と合わせる。
全体が混ざったらカレー粉を加え、よく炒め合わせる。
💡ケチャップをかるく煮詰めることで酸味を飛ばし、味を濃縮させます。
💡カレー粉を加えたらよく炒め合わせ、カレー粉の香ばしい香りを立たせるのがポイント！
いい香りがしてきたら水、鶏ガラスープの素を加えヘラで混ぜ、米を平らに広げる。
じゃがいも、にんじん、手羽元、ブロッコリーをのせ、フツフツとしてきたら弱火にし、20分～25分ほど煮詰める（途中、手羽元を2～3回ひっくり返す）。
💡煮詰める時間は様子を見ながら調整してください。
水分がなくなるまで煮詰めたら完成。
パエリアは難しそうですが意外と簡単なんです！
ぜひ試してみてください！
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【モンテス・アルファ・シラー（赤）】
黒胡椒やチョコレートのような複雑な香りを持つシラー種です。カレー粉のスパイシーさと非常に相性が良く、鶏手羽元の力強い旨味に負けないボディを持っています。お肉をしっかり食べたい時に最適な一本です。