こんにちは！今回は
【チキンライス】紹介します！
鶏肉のうまみをしっかり引き出した王道チキンライスをご紹介！
ケチャップベースのシンプルな料理ですが、炒め方や下味の工夫でぐっと奥深い味わいに。
鶏肉はよく焼いて肉汁を活かし、ケチャップは酸味を飛ばして濃縮させるのがコツ。
玉ねぎやピーマンの甘みも加わり、どこか懐かしく、でもひと口で「美味しい！」と感じられる仕上がりです☺️
ぜひ試してみてください！
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約500円、調理時間：約20分
- 温かいごはん …300g
- 鶏もも肉 …150g
- ピーマン …1個
- 玉ねぎ …1/2個
- 塩 …2つまみ
- こしょう …少々
- バター …10g
- ケチャップ …大さじ4
- ウスターソース …大さじ1
- サラダ油 …大さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ
- はかり
作り方
具材の準備
鶏もも肉は余分な皮や筋、骨が残っていれば取り除く。一口大、もしくは一口大より少し小さめに切る。
皮面とは逆側に塩 1つまみ、こしょう 少々で下味をつける。
💡下味をしっかりとつけることで、鶏肉のおいしさをより感じることができます。こしょうをしたあとは手でかるく押さえると、焼いたときにこしょうが取れにくくなります。
ピーマンは種を取り除き1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
炒める
フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。鶏肉を入れ、うすく焼き目が付くまで炒める。
💡鶏肉を先に炒めることで、鶏肉のうまみを引き出します。鶏肉から肉汁が出てきたらOK！この肉汁をごはんに吸わせることで、奥深いコクのある仕上がりに！
玉ねぎ、ピーマンを加え油が回るように炒める。塩 1つまみをし、しんなりするくらいまで炒める。
💡この塩は玉ねぎのうまみを引き出すための塩です。
バターを加え炒めたら、温かいごはんを加える。ごはんを切るようにほぐし、炒め合わせる。
💡バターは奥深い味わいと風味をつけてくれます。冷やごはんでもOK。ごはんをつぶさないように炒めるのがポイント！
味付け
フライパンにスペースを空け、ケチャップを加える。火にかけ煮詰めながら酸味を飛ばし、味を濃縮させる。ウスターソースを加え、ケチャップと混ぜ合わせる。
💡かるく煮詰めることで味がボヤけずおいしく仕上がります。ウスターソースはとんかつソースでも代用可。
ごはんとソースを手早く合わせる。ソースが全体になじんだら、味を確認し必要であれば塩 、こしょうで味を整える。
盛付け
皿に盛る。
鶏のうまみがギュギュッと凝縮された格上げレシピ！
ぜひ試してほしい一品です！