こんにちは！今回は
【ボロネーゼ風やきそば】紹介します！
スパゲッティのボロネーゼを焼きそば麺でアレンジ！
長時間煮込む本格ボロネーゼとは違い、フライパン一つで短時間で仕上がります☺️
ポイントは玉ねぎ・にんじん・にんにくを丁寧にみじん切りにすることと、最後に加えるソースをフライパンでかるく煮詰めること。
このひと手間で、短時間でも野菜とひき肉のうまみが凝縮した、奥深い味わいの一皿が完成します！
普段の焼きそばに飽きたら、ぜひお試しください！
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約600円、調理時間：約20分
- やきそば麺 …2玉
- 合いびき肉 …150g
- 玉ねぎ …80g
- にんじん …50g
- ミニトマト …4個
- にんにく …1片
- ◆ケチャップ …大さじ3
- ◆中濃ソース …大さじ3
- ◆醤油 …小さじ1
- 赤ワイン …50ml
- 塩 …2つまみ
- こしょう …少々
- 粗挽き黒こしょう …少々
- オリーブ油 …大さじ2
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- ボウル、ヘラ
- はかり、計量カップ
作り方
切る
玉ねぎ、にんじん、にんにくは細かくみじん切りにする。
ミニトマトは4等分に切る。
💡大きいトマトを使う場合は、5mmまたは1cm角くらいに切ってください。
タレをつくる
ボウルに◆ケチャップ 大さじ3、中濃ソース 大さじ3、醤油 小さじ1を入れ混ぜ合わせる。
💡中濃ソースはウスターソースで代用できます。
炒める
フライパンにオリーブ油 大さじ1をひき中火にかける。温まったらやきそば麺を入れ、焼き目をつけるように炒めほぐし、いったん取り出す。
💡麺の種類にもよりますが、先に炒めほぐしておくと具材と絡めやすくなります。麺がほぐれにくい場合は、油または水を加えて炒めます。
フライパンは洗わずに、にんにく、オリーブ油 大さじ1を入れ弱火にかけ、じっくり炒め香りを出す。香りが出たら玉ねぎ、にんじんを加えサッと炒め合わせる。
合いびき肉を加えたら中火にし、炒める。ひき肉の色が変わりはじめたら塩・こしょうをし、ひき肉に火が通るまで炒める。
ミニトマトを加え炒め合わせる。赤ワインを加え、水分がなくなるまで炒める。
💡よりトマト感が欲しい場合は、トマト缶を使ってもOK。
やきそば麺を加え、麺と具が絡むように炒める。
味付け
フライパンにスペースをあけ、合わせていおいたソースを加える。ソースを火にあてかるく煮詰めたら、麺と具に合わせる。味を確認し、必要であれば塩・こしょうで調整する。
💡ソースを絡める前にかるく煮詰めることで、味が濃縮され奥深い味わいに仕上がります。手早くムラなく炒めましょう！
盛付け
皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
お好みで粉チーズをかけても◎！
手軽に焼きそば麺でボロネーゼ、ぜひお試しください！
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【モンテス・アルファ カベルネ・ソーヴィニヨン（赤）】
チリを代表する、初心者からプロまで愛される非常にコスパの高い赤ワインです。ブラックベリーのような凝縮した果実味と、ほのかなスパイスの香りが、中濃ソースの持つ複雑なスパイス感や合い挽き肉の力強い旨味と完璧にマッチします。しっかりとした骨格があるため、焼きそば麺の油分を心地よく流してくれ、一口ごとにリセットされた状態で次の一口を楽しめます。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
