冷製トマトのカッペリーニ

トマト缶をベースにつくる冷たい冷製パスタ！

トマトのうまみと酸味、レモンの爽やかさ、バジルの香りがアクセント！

暑い時期、さっぱり食べたいときにどうぞ(^^)

レシピの最後にYouTube動画載せてます！

それでは調理手順です(^^)

使う材料（2人分）

必要な備品

作り方

下準備

レモンは1/4にカット、にんにくはみじん切りにします

 

ミニトマトはすこし切り目を入れ、お湯を沸騰させ火をとめ10秒ほどつけます

 

すぐに氷水にとり、丁寧に皮を剥いたら半分にカット。塩1つまみをして冷蔵庫で冷やします

トマトソースをつくる

フライパンに◇を入れ弱火にかけ香りが出たらトマト缶を加えます

 

塩1つまみをして中火で1/2まで煮詰め、トマトソースをつくる

 

ボウルなどに移し粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
💡早く冷やしたい時は氷水をいれたボウルの上で冷やしてください

パスタを茹でる

◆を火にかけカッペリーニを表示通りに茹でたら流水で洗い、氷水で冷やします

💡流水で洗い氷水で冷やすと味が薄まるため塩は多めで茹でます

 

大き目のボウルを使いペーパーで水分をある程度拭き取ります

💡水分をペーパーでとることで水っぽくならないようにします

 

仕上げる

冷やしたソースを加え、オリーブオイル大さじ2杯分を3回に分け加えながら混ぜます

 

最後にレモン1/4個を絞り全体を合わせる

味を確認し必要であれば塩で整えます

盛付け

お皿に盛付け、冷やしたトマト、黒胡椒、バジルを散らせば完成です！

よかったら試してください(^^)

【冷製トマトのカッペリーニ | 調理動画】

【Nadiaレシピ】