サーモンカルパッチョ

こんにちは!今回の料理は

【サーモンカルパッチョ】紹介します!

バルサミコ酢はサーモンとの相性がとてもいいです

今回はサーモンに合うバルサミコドレッシングを手づくりします

ドレッシングをつくるのは難しいイメージがあるかもしれませんが、とっても簡単につくれます!

サラダにも使えるので是非お試しください(^^)

レシピの最後にYouTube動画載せてます!

それでは調理手順です(^^)

使う材料(2人分)

  • サーモン(刺身用)  …120g
  • 塩          …少々
  • ミニトマト      …3個
  • マッシュルーム    …1個
  • パセリ        …適量
  • 白胡椒        …適量
  • バルサミコ酢     …大さじ2
  • 太白ごま油      …大さじ2
  • ◆薄口醤油       …大さじ1
  • ◆はちみつ       …小さじ1
  • ◆にんにく(すりおろし)…小さじ1/4

必要な備品

  • まな板、包丁
  • ボウル、バット
  • 小さじ、大さじ、スプーン

作り方

下準備

サーモンの水分をペーパーでふきとり両面に塩少々をふりかけ冷蔵庫で30分ほどおきます

💡塩をふることで下味をつけ、臭みとなる水分をぬくことができます(^^)

 

ミニトマトは4等分、マッシュルームはスライス、パセリはみじん切りにします

ドレッシングをつくる

◆の材料をボウルでよく混ぜ合わせます(太白ごま油の代わりにオリーブオイルでもOKです)

💡冷蔵庫でよく冷やしておきます

サーモンを切り出し盛付け

サーモンを冷蔵庫から出し、ペーパーを使いもう一度水分をふきとり薄くスライスします

サーモン→トマト→ドレッシング→白胡椒→マッシュルーム→パセリの順に盛り付けます

ソテーしたサーモンにかけても美味しいですよ!

よかったら試してください

今後も料理レシピを紹介していきます。「お問い合せ」より、感想などいただけると嬉しいです!料理レシピのリクエストもあればコメントお願いします!

【サーモンカルパッチョ | 調理動画】

【サーモンカルパッチョ】手づくりバルサミコドレッシング

【ワインペアリング】

サーモンに合わせるおすすめはチリの有名ワイナリーモンテスが手掛けるスパークリングワイン

世界中から賞賛されるモンテスがつくるスパークリングワインはシャンパーニュに匹敵するほど丁寧につくられクリーミーな泡と口中に広がる果実味が特徴

36か月の長期熟成により力強くも優美で複雑実のある味わいが楽しめます

食前、食中にも合わせることができる魅力的なワインです

【モンテス・スパークリング・エンジェル・ブリュット】
◆スパークリング/辛口
◆品種:ピノノワール、シャルドネ
◆チリ

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