ズッキーニと枝豆のチーズリゾット

こんにちは!今回の料理は

【ズッキーニと枝豆のチーズリゾット】紹介します!

リゾットの作り方は基本の調理方法です

食材や調味料を変えることでアレンジできます

例えば
・コンソメ・水 → 和風だし・醤油・みりん
・チーズ    → 生海苔
これで「和風リゾット」がつくれます

よかったら試してください!

レシピの最後にYouTube動画載せてます!

調理時間は約40分

それでは調理手順です(^^)

使う材料(作りやすい分量)

  • 生米         …2合
  • ズッキーニ      …1/2本
  • 枝豆(さやつき)   …60g
  • 玉ねぎ        …1/4個分
  • レモン汁       …1/8個分
  • にんにく       …0.5かけ
  • オリーブオイル    …大さじ1
  • 無塩バター      …10g
  • 塩          …1つまみ
  • 水          …550ml
  • 固形コンソメ     …1個
  • 生クリーム      …大さじ1
  • 粉チーズ       …大さじ5
  • 黒胡椒        …適量

必要な備品

  • まな板、包丁
  • フライパン、ヘラ
  • 大さじ、はかり

作り方

野菜の下準備

枝豆は鞘から出します

生の枝豆を使うことで食感と風味をより楽しむことができます

 

ズッキーニはいちょう切り、玉ねぎとにんにくはみじん切り、レモンは1/8個分用意します

 

炒める

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れ弱火にかけます

香りが出たら玉ねぎをかるく炒め、生米(2合)とバター(10g)を加え中火にし混ぜます

💡バターで生米をコーティングするような感じです

 

塩(1つまみ)、水(300ml)、固形コンソメ(1個)を加え水分を煮詰めていきます

💡煮ている時は混ぜすぎるとベチャッとした仕上がりになります。あまり混ぜないようにします

 

水分がなくなってきたら生クリーム(大さじ1)と、のこりの水(250ml)を加えます

 

水分を半分ぐらいまで煮詰めたらズッキーニと枝豆を加えます

 

水分がなくなるまで煮詰めたら粉チーズを大さじ4杯分加え混ぜます(のこりの粉チーズ大さじ1は仕上げにかけます)

 

レモンを絞り入れ味を確認し、必要であれば塩で整えます

盛付け

お皿に盛付けのこりの粉チーズ(大さじ1)、黒胡椒をふりかければ完成!

よかったら試してください

今後も料理レシピを紹介していきます。「お問い合せ」より、感想などいただけると嬉しいです!料理レシピのリクエストもあればコメントお願いします!

【ズッキーニと枝豆のチーズリゾット | 調理動画】

【ズッキーニと枝豆のチーズリゾット】チーズのコクと風味 | レモンの爽やかさがポイント

【ワインペアリング】

イタリア/エミリアロマーニャ州の『ランブルスコ』

ランブルスコは赤の微発泡ワインです

ほどよい甘味に渋みもあり、酸のバランスも取れています。女性にも人気なワインです。

チーズのコクと風味がワインによく合います

【ランブルスコ・ドルチェ】
◆赤ワイン/スパークリング/やや甘口
◆品種:ランブルスコ・サラミーノ、ランブルスコ・マラーニ
◆イタリア/エミリアロマーニャ

【クックパッドレシピ】

タイトルとURLをコピーしました