こんにちは！今回は
【カレーチャーハン】紹介します！
暑さで食欲が落ちてくる季節にこそ食べたくなる！【スパイシーカレーチャーハン】のご紹介。
ポイントは、豚ひき肉から出るうまみたっぷりの油をあえて拭き取らずに活かすこと！
多めの玉ねぎで甘味をプラスし、スパイシーなカレー粉と合わせることでパンチがありながらも奥行きのある味わいに仕上げています。
刺激的なのに後ひくウマさがクセになる一皿。
ぜひお試しください！
⏰調理時間は約15分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約300円、調理時間：約15分
- ごはん …300g
- 豚ひき肉 …120g
- 玉ねぎ …100g
- にんじん …50g
- 卵 …1個
- 青ねぎ …適量
- カレー粉 …大さじ2
- 鶏ガラスープの素 …小さじ1
- 醤油 …大さじ1/2
- 粗挽き黒こしょう …少々
- 塩 …2つまみ
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- はかり
- ヘラ
作り方
具材の準備
玉ねぎ、にんじんはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。卵は溶いておく。
💡玉ねぎは多めが◎！スパイシー感に甘みを足してうまさ倍増です！
炒める
フライパンに油はひかずに豚ひき肉を入れ、中火で炒める。ある程度火が入ったら玉ねぎ、にんじんを加え炒め、塩 1つまみをしてさらに炒める。
💡脂分の多い「豚ひき肉」を使うのがポイント！牛ひき肉や合いびき肉を使う場合は、サラダ油を少しひいてください。
💡豚ひき肉から出る脂はうまみでもあり臭みでもありますが、今回はあえて拭き取らずにつくることで奥深い味わいに仕上げます！
フライパンにスペースをあけ、溶き卵、ごはんを加える。ごはんをほぐしながら炒め、具材と混ぜ合わせる。
💡ごはんはヘラなどで切るように炒めましょう。
味付け
塩 1つまみ、粗挽き黒こしょう、カレー粉、鶏ガラスープの素を加え、ムラなく炒める。
仕上げ
青ねぎを加えサッと炒める。
フライパンにスペースをあけ醤油を加え、かるく煮詰めてから全体と炒め合わせる。
食欲そそる香り！作りながらお腹が空いちゃう一品！
パパッとと仕上げて頂きましょう♪
【調理動画】
【ワインペアリングと基礎知識】
ペアリングおすすめ【ジェイコブス･クリーク シャルドネ ピノ・ノワール（泡）】
オーストラリア産の爽やかな発泡性白ワイン（泡）です。きめ細やかな泡立ちと、柑橘類のフレッシュな酸味が口内をリフレッシュします。カレー粉や黒胡椒のスパイシーな刺激とシュワシュワとした炭酸が心地よく弾け、豚ひき肉の脂っぽさを綺麗に洗い流してくれます。炒飯の香ばしさと泡の爽快感が無限にループする組み合わせです。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
