こんにちは！今回は
【豚こま肉のさっぱり梅肉炒め】紹介します！
ジメジメした季節や食欲が落ちた日に。ササッと作れる「豚肉のさっぱり梅肉炒め」のご紹介☺️
主役は豚こま肉と梅干し☝️
ポン酢ベースのさっぱり梅肉だれが食欲をグッと引き出してくれて、白ご飯がいくらでも進む一品！
豚肉が硬くならないコツや、まな板を汚さず梅肉を作る小ワザも動画で詳しくお伝えしています。
使う野菜はお好みでアレンジOK！ぜひ試してみてください！
⏰調理時間は約15分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分）
費用目安：約500円、調理時間：約15分
- 豚こま切れ肉 …250g
- 玉ねぎ …150g
- 梅干し …4個
- 大葉 …3枚
- ◆ポン酢 …大さじ2
- ◆みりん …大さじ1
- ◆酒 …大さじ1
- ◆砂糖 …小さじ1
- ◆おろしにんにく …小さじ1/3
- 塩 …1つまみ
- こしょう …少々
- 粗挽き黒こしょう …適量
- ごま油 …小さじ1
- サラダ油 …大さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- はかり
作り方
切る
玉ねぎは薄切り、大葉は千切りにする。
梅干しは種を取り除き、叩いて梅肉をつくる。豚こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
💡玉ねぎは乱切りでもOK。もやしやニラを使ってもおいしくつくれます！
💡梅干しはラップに包んで包丁の背で叩くとまな板が汚れません！
豚こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
タレをつくる
ボウルに梅肉、◆ポン酢 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1/3を入れよく混ぜ合わせる。
炒める
フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら玉ねぎ、豚肉を加えほぐすように炒める。火が入り始めたら塩、こしょうをしさらに炒める。
豚肉に7～8割ほど火が入ったら、梅肉ダレを加え1～2分炒める。
💡豚肉は火が入りすぎると固くなってしまうので、火が入り切る前にタレを加えて炒めましょう。
ごま油を回しかけサッと炒める。
盛付け
皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふり大葉をのせる。
ぜひ夏の定番に！
梅肉のさっぱりダレがやみつきになるおいしさです♪
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【ガタオ ヴィーニョ・ヴェルデ（白）】
ポルトガル、微発泡の軽快な白ワイン。梅肉炒めのポン酢の酸味と、ワインの持つ爽やかなレモンや青りんごのような酸味が完璧に響き合います。アルコール度数が低めで飲みやすく、豚肉の脂をさっぱりとリセットする最高のパートナーです。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
