こんにちは！今回は
【新玉ねぎたっぷり鶏バーグ】紹介します！
旬の「新玉ねぎ」を主役にした、ジューシー、ふっくら鶏ハンバーグをご紹介🧅
新玉ねぎの甘さに、大葉の爽やかな香りとチーズのコク、鶏肉の食べごたえが合わさった一品。
「鶏肉のハンバーグってパサつきそう」と思っている方にこそ作ってほしい、コツが詰まったレシピです☺️
冷めても美味しい、もちっとした食感に仕上がります。
おつまみにもお弁当にもぴったり！
ぜひ試してみてください！
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（5個分） 費用目安：約500円、調理時間：約20分
- 新玉ねぎ …300g
- 鶏むねひき肉 …200g
- 大葉 …5枚
- ミックスチーズ …60g
- 大根 …適量
- ポン酢 …適量
- 片栗粉 …大さじ2
- 塩 …3つまみ
- こしょう …少々
- サラダ油 …大さじ2
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、蓋
- 大さじ
- ボウル
- はかり
作り方
下準備
大根はおろしておく。
タネをつくる
新玉ねぎは薄切り、大葉は粗みじん切りにする。
玉ねぎを耐熱ボウルに入れふわっとラップをし、600Wの電子レンジで2～3分加熱し、ペーパーで水分をふきとる。
💡玉ねぎを事前に加熱することで甘みを引き出します。
別のボウルに鶏むねひき肉を入れ塩、こしょうをして手で練り上げる。
💡鶏ひき肉を先に練り上げることで形が整いやすくなり、焼いたときに割れにくくなります。
玉ねぎのボウルにひき肉、ミックスチーズ、大葉、片栗粉を加え、手でよく混ぜ合わせる。
💡片栗粉を加えることでモチっとした食感に仕上がります。
成形する
フライパンにサラダ油をひく。タネを5等分にし、厚さ1cmほどの円形に整えフライパンに入れる。
焼く
フライパンを中火にかけ、焼け始めたら弱火にする。蓋をして約3分蒸し焼きにする。
3分後、ひっくり返し蓋をして約2分蒸し焼きにする。
盛付け
皿に盛り、おろしポン酢を添える。
たっぷりの新玉ねぎのおかげで、しっとりおいしいハンバーグに！
とっても簡単なのでぜひお試しください！
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【ケンダル・ジャクソン ヴィントナーズ・リザーブ シャルドネ（白）】
種に混ぜ込まれた「ミックスチーズ」のコクに焦点を当てたペアリング。樽熟成によるバニラやバターのような香りが、焼けたチーズの香ばしさと共鳴します。鶏むね肉の淡白な味わいに、シャルドネの厚みのある果実味が加わることで、メインディッシュとしての満足度がぐっと上がります。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
