こんにちは！今回は
【とん平焼き】紹介します！
大阪のソウルフード「とん平焼き」を自宅で簡単に！
豚肉ともやしを炒め、ふわとろ卵で包む15分レシピ。
溶き卵にはマヨネーズを入れ、もやしは水分をとばすようにしっかり炒めるのがポイント！
仕上げにソースとマヨネーズで仕上げれば、ボリューム満点！大阪名物「とん平焼き」の完成。
初心者でも失敗なし！
お好み焼き・たこ焼きにも負けない大阪の味を、お手軽にどうぞ！
⏰調理時間は約15分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約400円、調理時間：約15分
- 豚バラ肉薄切り …150g
- もやし …1袋
- 卵 …3個
- マヨネーズ …大さじ1
- 塩 …2つまみ
- こしょう …少々
- 醤油 …小さじ1
- サラダ油 …大さじ1
- 中濃ソース …適量
- マヨネーズ …適量
- かつお節 …適量
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- ボウル、ザル
- はかり
- ホイッパー
作り方
準備
豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。もやしは洗い、水気を切る。
ボウルに卵を割り、塩 1つまみ、マヨネーズ 大さじ1を加え混ぜる。
💡マヨネーズを加えることでコクをプラスし、ふんわりと仕上がる効果があります。
炒める
フライパンにサラダ油 大さじ1/2を入れ中火にかける。温まったら豚肉を入れほぐしながら炒める。
豚肉に7割ほど火が入ったらもやしを加え炒める。しんなりしてきたら塩 1つまみ、こしょう 少々をし、もやしの水分がなくなるまで炒める。
💡豚肉をいったん取り出し、もやしを炒めしんなりしたら豚肉を戻し入れてもOK。こうすると豚肉が柔らかく仕上がります。
醤油を鍋肌に回しかけサッと炒め合わせ、一旦取り出す。
卵を焼いて包む
フライパンをペーパーでふき、サラダ油 大さじ1/2を入れ中火にかける。油を全体になじませ溶き卵を加え、フライパンをゆすり菜箸で混ぜながら半熟状にし火を止める。
💡半熟一歩手前で火を止め余熱で固めるイメージです。
炒めた豚肉ともやしを真ん中にのせる。弱火にかけ、ヘラで卵の両側を折りたたむ。
盛付け
フライパンを逆手に持ち皿に返し形を整え、中濃ソース、マヨネーズ、かつお節をかける。
💡皿にのせたあとペーパーで形を整えるときれいに仕上がります。
簡単！おいしい！経済的！
三拍子揃ってます！ぜひどうぞ。
【調理動画】
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
