『他人丼』牛肉をとろ～り半熟卵でとじて白飯にON

こんにちは！今回は

【他人丼】紹介します！

関西発祥の「他人丼」をご存知ですか？

親子丼が鶏肉と卵なのに対し、牛肉や豚肉と卵で仕上げるのが「他人丼」です☺️

今回は牛薄切り肉を使いました！

割り下に昆布を加えることで、出汁不要でもうまみたっぷりに仕上がります。

半熟卵のとろっとした食感がご飯に絡んでたまらないおいしさ！

ぜひ試してみてください！

⏰調理時間は約10分

レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！

それでは調理手順です(^^)

使う材料（2人分） 費用目安：約600円、調理時間：約10分

  • 温かいごはん　…2杯分
  • 牛薄切り肉　　…200g
  • 卵　　　　　　…4個
  • 玉ねぎ　　　　…1/2個（120g）
  • だし昆布　　　…2枚（2～3g/1枚）
  • 三つ葉　　　　…適量
  • 紅生姜　　　　…適量
  • ◆水　　　　　…150ml
  • ◆醤油　　　　…大さじ3
  • ◆みりん　　　…大さじ2
  • ◆砂糖　　　　…小さじ2

必要な備品

  • まな板、包丁
  • フライパン
  • 大さじ、小さじ
  • ボウル
  • はかり
＜料理レシピ内で使用しているおすすめ器具/調味料＞
【料理に使うおすすめ調理器具/調味料一覧】
このページではレシピ内で紹介している調味料や器具を紹介しています。多くはお近くのスーパーなどで販売されているので参考にしてください。
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作り方

切る

牛薄切り肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、三つ葉はざく切りにする。

割り下をつくる

ボウルに◆水 150ml、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2を入れ混ぜ合わせる。

煮る

フライパンに割り下の半量を入れる（1人分ずつつくる）。玉ねぎの半量を加え、だし昆布 1枚を加え中火にかける。沸騰してから30秒ほどでだし昆布を取り出す。

💡今回は20cmのフライパンで1人分ずつつくっています。大きめのフライパンで2人分同時につくってもOK！

💡だし汁を使わない場合、だし昆布を加えると簡単にいいだしが出ておすすめ。昆布を入れ煮詰めすぎてしまうとえぐみが出るので、沸騰後30秒ほどで取り出してください。

 

牛肉の半量を加え、7～8割ほど火を通す。

卵でとじる

2個分の溶き卵の半量を中心に加える。中心の卵に火が入り始めたら、残りの半量をまわりに加える。

💡溶き卵を時間差で加えることで、均等に卵に火が入ります。

盛付け

卵が好みの固さになったら火を止め、温かいごはんに盛る。三つ葉、紅生姜を添える。

とろとろ卵でとじれば、牛肉も豚肉もおいしいに決まってます♪

ぜひ冷蔵庫にあるお肉でお試しください！

【調理動画】

知ってます？関西の味『他人丼』牛肉をとろ～り半熟卵でとじて白飯にON！もしかしたら親子丼をこえるかも…。一度食べたらきっとハマります。Rice bowl

【Nadiaレシピ】

『他人丼』牛肉をとろ～り半熟卵でとじて白飯にON
関西発祥の「他人丼」をご存知ですか？親子丼が鶏肉と卵なのに対し、牛肉や豚肉と卵で仕上げるのが「他人丼」です☺️ 今回は牛薄切り肉をふんわり卵でとじた丼。割り下に昆布を加えることで、出汁不要でも旨味たっぷり。半熟卵のとろっとした食感がご飯に絡んでたまらない美味しさです。 鶏肉がないけれど丼ものを食べたい時に、ぜひ気軽に試してみてください