こんにちは！今回は
【肉野菜炒め】紹介します！
炒め物を美味しく作るポイントは色々とありますが今回は2つのポイントに絞って作ります
①食材ごとに分けて炒めてから合わせる
②調味料の入れるタイミング
他の炒めものや違う食材、調味料を使った料理でも応用できます(^^)
よかったら試してください
レシピの最後にYouTube動画載せてます！
調理時間は約40分
それでは調理手順です(^^)
使う材料(2人分)
- 豚肉スライス …100g
- 玉子 …2個
- キャベツ …100g
- 赤、緑ピーマン …各1個
- 人参 …1/3本
- 玉ねぎ …1/2個
- サラダ油 …適量
- にんにく …1かけ
- 塩、黒胡椒 …適量
- ◆酒 …大さじ1
- ◆砂糖 …小さじ1
- ◆オイスターソース …大さじ2
- ◇黒酢 …小さじ1
- ◇醤油 …小さじ1
- ごま油 …小さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- ボウル
- 大さじ、小さじ、はかり
- 菜箸、ホイッパー
作り方
下準備
キャベツ → ざく切り
ピーマン → 千切り
人参 → 薄切り
玉ねぎ → 乱切り
にんにく → みじん切り
豚肉 → 食べやすい大きさに切る
玉子はボウルに割り、塩・胡椒をして溶き玉子をつくります
炒める
フライパンにサラダ油をひき中火で豚肉を8割ほどまで炒め一旦取り出します
豚肉を焼いたあとのフライパンは洗わず溶き玉子を加え半熟玉子を作り、一旦取り出します
💡豚肉と玉子を一旦取り出し、後で加えることで固くなるの防ぎます
フライパンにサラダ油大さじ1を入れにんにくを加え弱火で香りを出し、人参と玉ねぎを加え中火で炒めます
人参と玉ねぎを約1分炒めたら、中火のままキャベツとピーマンを加えしんなりするまで炒めます
酒、砂糖、オイスターソースを加え手早く混ぜ合わせます
ここで豚肉と玉子を加え合わせます
強火にして黒酢と醤油を回しかけ手早く混ぜ合わせます
💡調味料の入れるタイミングを変えることで味に奥行きが出ます
火をとめごま油を回しかけ香りをつければ出来上がり！
盛付け
お皿に豪快に盛付ければ出来上がり！
ごはんと一緒にどうぞ！
よかったら参考にしてください。
今後も料理レシピを紹介していきます。「お問い合せ」より、感想などいただけると嬉しいです！料理レシピのリクエストもあればコメントお願いします！