こんにちは！今回は
【牛肉のたっぷり黒こしょう炒め】紹介します！
粗挽き黒胡椒が全体を引き締め、クセになる味わいを演出します！
食材を変えるだけで色々なアレンジが可能な時短簡単レシピ。
お酒にも白ごはんにもよく合う一皿です。
スーパーで『ケール』を見かけたらぜひ使ってみてください！ 美味しいですよ！
是非、試してみてください。
⏰調理時間は約30分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分）
- 牛肉こま切れ …200g
- レンコン …100g
- 玉ねぎ …100g
- ミニトマト …5個
- ケール …50g
- にんにく …1片
- 赤唐辛子 …2本
- 塩 …3つまみ
- 粗挽き黒こしょう …たっぷり
- 片栗粉 …適量
- オリーブ油 …大さじ1.5
- 酒 …大さじ1
- 砂糖 …小さじ1
- オイスターソース …大さじ1.5
- 醤油 …小さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、
- 大さじ、小さじ
- バット
- はかり
作り方
下味をつける
牛肉こま切れをバットまたは皿に広げ、塩 2つまみ、たっぷりの粗挽き黒こしょうで下味をつける。
茶こしを使い両面に片栗粉をまぶす。
💡片栗粉をまぶすことで、味がのりやすくなり口あたりもよくなります。
野菜を切る
玉ねぎは5mm幅の細切り、レンコンは皮をむき2～3mm幅のいちょう切り、ミニトマトは半分に切る。
ケールはよく洗い、固い芯の部分を切り落とし、食べやすい大きさにちぎる。
💡ケールがなければほうれん草などの青菜でもおいしく作れます。
にんにくはみじん切りにする。
赤唐辛子は半分に割り、中の種を取り出す（種は辛いので使わない）。
炒める
フライパンにオリーブ油 大さじ1をひき中火にかけ牛肉を炒める。7割ほど火が入ったら一旦取り出す。
💡肉は炒めすぎると固くなるので注意！
フライパンは洗わずにオリーブ油 大さじ0.5をひき、にんにくみじん切り、赤唐辛子を入れ弱火にかける。
にんにくから香りが出てきたら玉ねぎ、レンコンを加え中火～強火で炒める。
全体に油が馴染んだら塩 1つまみをし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
ミニトマト、取り出しておいた牛肉を加え炒め合わせる（火加減は中火～強火を保つ）。
味付け
粗挽き黒こしょうをたっぷりとかけ、全体をよく絡める。
酒、砂糖を加えさっと炒め、オイスターソースを回しかけ手早く炒め合わせる。
フライパンにスペースを空け、醤油を加えて煮詰め、香りが立ったら手早く全体を合わせる。
ケールを加えてさっと合わせて火を止める。
💡ケールはすぐに火が入るので、予熱で火を入れるくらいがちょうどいいです。
盛付け
器に盛り、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
手軽に作れる炒めものレシピ。ぜひお試しください！