こんにちは！今回は
【プッチンプリン】紹介します！
みんな大好き！あの「プッチンプリン」を手作りで完全再現！
キャラメルのほろ苦さと優しい甘さが口いっぱいに広がります☺️
シンプルで懐かしい味わいに、見た目の再現度もバッチリ！
ゼラチンでつくるぷるんぷるんの食感も魅力！
市販品にも負けないおいしさで、お子さんから大人まで楽しめます♪
自分でつくるプリンはきっと格別！ぜひお試しください。
⏰調理時間は約30分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（7個分） 費用目安：約400円、調理時間：約30分
- 卵 …2個
- グラニュー糖 …50g
- ◆牛乳 …300ml
- ◆生クリーム …100ml
- ◆塩 …ひとつまみ
- バニラエッセンス …4滴
- 水 …大さじ2
- 粉ゼラチン …7g
- ◇グラニュー糖 …70g
- ◇水 …大さじ2
- 熱湯 …大さじ２
必要な備品
- 鍋
- 大さじ、はかり
- ボウル
- ホイッパー
- こし器
作り方
下準備
水 大さじ2に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
焦がしキャラメルをつくる
鍋に◇グラニュー糖 70g、水 大さじ2を入れ弱火にかける。
茶色く色付いてきたら火をとめ、熱湯を加えのばす。
💡あまり動かしたり混ぜたりせずに、じっくりと色付くのを待ちましょう。色付いたら必ず熱湯を加えてください。水を加えるとはねて危険です！
粗熱がとれたら、大さじ1ずつ容器に入れる。
💡キャラメルを入れている途中で固まってしまったら、もう一度かるく火にかけてゆるめてください。
プリン液をつくる
ボウルに溶き卵をつくり、グラニュー糖 50gを加えよく混ぜ合わせる。
鍋に◆牛乳 300ml、生クリーム 100ml、塩 ひとつまみを加え弱火にかける。
💡塩を加えることで甘さが引き立ちます。
60～70℃（沸騰する手前）まで温めたら、工程2のボウルに加えよく混ぜ合わせる。
混ざったら濾しながら鍋に戻し、もう一度弱火にかける。沸騰手前まで温めたら火をとめ、ふやかしておいたゼラチン、バニラエッセンスを加え混ぜる。
ゼラチンが溶けるまでよく混ぜたら、もう一度濾す。
💡濾すことで、よりなめらかに仕上がります！
冷やし固める
キャラメルを入れた容器にプリン液を 100mlずつ入れる。冷蔵庫で一晩冷やし固める。
💡冷蔵庫で短くても3時間は冷やしてください。
盛付け
皿にひっくり返し盛り付ける。
プッチンプリンが手作りできるなんて
ぜひ試してみてください！
【調理動画】
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
