こんにちは！今回は
【味噌ラーメン】紹介します！
ラーメンなんて自分で作れない…そう思っている人も多いはず。
今回はおうちで簡単に作れる「本格みそらーめん」レシピです！
使うのは身近な材料ばかり。
ひき肉を炒めて味噌とコチュジャンを加えよく炒め、コクを出しベースを作る。水に鶏がらスープの素、めんつゆを足して深みをアップ！
スープに麺を絡め、ひき肉や白ネギ、ゆで卵、メンマ、バターをトッピング。
他にもチャーシューやコーンなど、具材はお好みでどうぞ！
手作りのおいしさを楽しんでください！
⏰調理時間は約30分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約600円、調理時間：約30分
- 中華麺 …2玉
- 合いびき肉 …100g
- 卵 …2個
- 白ネギ …40g
- 味付きメンマ …50g
- にんにく …1片
- 生姜 …5g
- バター …20g
- ごま油 …大さじ1/2
- ◆みそ …大さじ3
- ◆コチュジャン …大さじ1
- ◆料理酒 …大さじ1
- ◇水 …700ml
- ◇鶏ガラスープの素 …大さじ1
- ◇めんつゆ（4倍濃縮）…大さじ1
- 粗挽きこしょう …適宜
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、鍋
- 大さじ
- ザル
- はかり
作り方
具材の準備
白ネギは小口切りにする。
ゆで卵をつくる。湯を沸かし弱火で卵を8分ゆでる。8分後、冷水（氷水）に移しよく冷やし、殻をむく。
💡冷水で冷やすことで殻がむけやすくなり、余熱で火が入るのも防げます。スプーンで殻を叩いてから殻をむくとむきやすいです。
スープをつくる
フライパンにごま油をひき中火にかけ、合い挽き肉を加えしっかりと炒める。色が変わったら一旦火を止める。
💡合い挽き肉の代わりに豚ひき肉、牛ひき肉でもOK。
フライパンの空いたスペースににんにく、生姜をおろして加え、弱火にかけひき肉の油と合わせながら香りを出す。香りが出たらひき肉と合わせ火を止める。
💡にんにく、生姜はフレッシュがおすすめ！
◆みそ大さじ3、コチュジャン大さじ1、料理酒大さじ1を加え中火にかけ、ヘラでよく混ぜひき肉となじませる。
💡みその種類によって量は調整してください。まずは大さじ2で加え、味を確認しながら最後に調整してもOKです。水分がなくなるくらいまでよく炒めるのがポイント！
◇水700ml、鶏ガラスープの素大さじ1、めんつゆ大さじ1を加え軽く混ぜ、沸騰したら弱火に落とし5分ほど煮込む。味を確認し、必要であればみそや鶏ガラスープの素で調整する。
💡2倍濃縮のめんつゆを使う場合は、大さじ1.5～２で調整してください。
麺をゆでる
中華麺を表示通りにゆで、湯を切る。
盛付け
器にスープをザルで濾しながら入れる。中華麺を入れ、ザルに残ったひき肉、白ネギ、半分に切ったゆで卵、味付きメンマ、バターをのせ、仕上げに粗挽きこしょうをかける。
自分でラーメンが作れるちゃうことに驚き！
本格的でおいしいからさらに驚き！
ぜひ試してみてください！
【調理動画】
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
