こんにちは！今回の料理は
【ゴルゴンゾーラのペンネ】紹介します！
ゴルゴンゾーラの風味とコク、マスカルポーネのまろやかさが良いバランスの仕上がりになります
ワインが好きな人はもちろん、チーズ好きにおすすめの一皿(^^)
ゴルゴンゾーラは「ドルチェ」と「ピカンテ」があり今回は「ドルチェ」を使います
「ドルチェ」はクリーミでまろやか、デザートにも使われます！
よかったら試してください！
レシピの最後にYouTube動画載せてます！
調理時間は約30分
それでは調理手順です(^^)
使う材料(2人分)
- ペンネ …150g
- ◆水 …1ℓ
- ◆塩 …小さじ2
- ◇ゴルゴンゾーラ・ドルチェ …60g
- ◇マスカルポーネ …40g
- パルミジャーノ・レッジャーノ…15g
- 生クリーム …60ml
- 牛乳 …50ml
- 黒胡椒 …適量
- パセリ …適量
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、鍋
- 小さじ、はかり
上記材料の「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」掲載
作り方
チーズソースをつくる
ゴルゴンゾーラは「ドルチェ」と「ピカンテ」があります
今回はクリーミーでまろやかさがある「ドルチェ」を使います
マスカルポーネ
パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズでも代用できます）
火にかけていないフライパンにゴルゴンゾーラとマスカルポーネ、生クリーム、牛乳を入れます
鍋に水(1ℓ)、塩(小さじ2)を入れ表示通りに茹でます
フライパンを弱火にかけゆっくりとチーズを溶かし、すこしとろみがついたら火をとめチーズソースの完成です
ソースとペンネを合わせる
ペンネが茹であがったらザルにあけ、チーズソースに加え混ぜます
パルミジャーノ・レッジャーノを削り弱火にかけ全体を合わせます
必要であれば塩で整えます
盛付け
お皿に盛付け黒胡椒、パセリをかければ完成です！
ピリッとした辛みがほしい場合は「ピカンテ」を使ってください
今後も料理レシピを紹介していきます。「お問い合わせ」より、感想などいただけると嬉しいです！料理レシピのリクエストもあればコメントお願いします！
【ゴルゴンゾーラのペンネ | 調理動画】
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