こんにちは！今回は
【焼きうどんイタリア風】紹介します！
トマトのおいしさとうま味を引き出し、白ワインのフルーティさと爽やかさを加え、うどんにピッタリなソースを作ります。
今回はうどんで作りますが、もちろんパスタと合わせてもおいしいです！
辛いのが苦手な場合は唐辛子なしでもOK。
仕上げのパルミジャーノ・レッジャーノがない場合は粉チーズで代用可能です。
是非、試してみてください。
⏰調理時間は約15分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（1人分）
- 冷凍うどん …1玉
- ミニトマト …8個
- 小エビ …8尾
- にんにく …1片
- 赤唐辛子 …1本
- イタリアンパセリ …5～6本
- オリーブ油 …大さじ1.5
- 白ワイン …100ml
- 塩 …2つまみ
- 粗挽き黒こしょう …少々
- パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、鍋
- 大さじ、小さじ
- ヘラ
- 計量カップ
作り方
具材の準備
小エビの水分をペーパーでふきとり、塩 1つまみをして下味をつける。
ミニトマト5個は2等分、残りの3個は4等分に切る。
にんにくはみじん切りにする。
💡にんにくは味の決め手になるため、チューブではなくフレッシュがおすすめ。
赤唐辛子は半分に割り種を出す。
💡赤唐辛子の種はとても辛いので取り除きましょう。唐辛子なしでもおいしくつくれます。
イタリアンパセリはざく切りにする。
ソースをつくる
フライパンにオリーブ油 大さじ1.5、にんにく、唐辛子を入れる。2等分にしたトマトの切り口を下にして加え、弱火にかけじっくりと火を入れる。
にんにくから香りが出てきたら小エビを加える。弱火のままエビが赤くなるまで炒める。
💡辛いのが苦手な場合はここで唐辛子を取り出してください。
💡火加減が強いとにんにくが焦げます。エビに火が入るまで弱火をキープ。
白ワインを加え火加減を中火～強火に強める。トマトをヘラで潰し、沸騰してから30秒ほど煮込んだら火を止める。
💡トマトを潰すことでトマトのうまみたっぷりのソースができます。
うどんを加える
冷凍うどんを表示通りに茹でる。茹で上がったら湯を切り、ソースに加える。
うどんをソースに加えたら中火にかけ、全体をかるく混ぜ合わせる。フツフツとしてきたら塩 1つまみ、粗挽き黒こしょう 少々をして混ぜる。
💡ここからは煮詰めすぎに注意！
イタリアンパセリ、4等分に切ったミニトマトを加えサッと混ぜ合わせる。
盛付け
器に盛り、粗挽き黒こしょう、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。
💡パルミジャーノ・レッジャーノは粉チーズで代用できます。
トマトのうまみたっぷりでやみつきになるおいしさ。簡単うどんアレンジです！ぜひお試しください。
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【Nadiaレシピ】
DOI_料理人
