ポルトガル代表B級グルメ【フランセジーニャ】

こんにちは!今回は

【フランセジーニャ】紹介します!

ポルトガルの名物で、究極のB級グルメとして知られる『フランセジーニャ』。

初めて耳にする人も多いかもしれませんね。

ステーキにベーコン、ソーセージをパンで挟み、チーズをのせオーブンへ。

さらに目玉焼きをのせ、ピリッと効いたトマトソースをかければ、ボリューム満点のサンドイッチの出来上がり。

一口食べると、ジューシーな肉汁とトロトロのチーズ、そしてスパイシーなソースが口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。

まるでサンドイッチの王様のような贅沢な一品!ぜひお試しください!

⏰調理時間は約30分

レシピの最後にYouTube掲載してます!ぜひご覧ください!

それでは調理手順です(^^)

使う材料(2人分) 費用目安:約1000円、調理時間:約30分

  • 食パン      …2枚(8枚切り)
  • 牛ステーキ肉   …100g
  • ソーセージ    …2本
  • ベーコン     …80g
  • 粒マスタード   …大さじ1
  • スライスチーズ  …4枚
  • 塩        …少々
  • 粗挽き黒こしょう …適量
  • サラダ油     …適量
  • 目玉焼き     …1個
  • 赤ワイン     …大さじ2
  • ◆トマトソース  …大さじ3
  • ◆生クリーム   …大さじ1
  • ◆カエンペッパー …少々

必要な備品

  • まな板、包丁
  • フライパン
  • 大さじ
  • はかり
  • ヘラ

作り方

肉、パンの準備

ベーコンは5mm幅の厚切り、ソーセージは縦半分に切る。

 

牛ステーキ肉は塩・粗挽き黒こしょうで下味をつける。

💡ステーキ肉は好みの部位を使ってください。こしょうをしたあとはかるく押さえることで、焼いたときにとれにくくなります。

 

食パンはかるくトーストする。

トマトソースをつくる

フライパンに赤ワインを入れひと煮立ちさせ火を止める。

 

◆(トマトソース 大さじ3、生クリーム 大さじ1、カエンペッパー 少々)と粗挽き黒こしょう  少々を入れ中火にかけヘラでよく混ぜ合わせる。

💡トマトソースは市販のものでかまいません(レシピ内ではカゴメのトマトソースを使ってます)。ケチャップでも代用できます。

本場ポルトガルではソースにビールを入れ苦みをプラスするのが特徴。

肉を焼く

フライパンにサラダ油をひき中火にかける。ソーセージ、ベーコンは焼き目がしっかりとつくように、ステーキ肉はレアに焼き、いったん取り出す。

💡ステーキ肉をフライパンで焼く段階では火の入れすぎに注意!あとでオーブンで焼き、ミディアムぐらいの仕上げにします。

はさんで焼く

食パン1枚に粒マスタードをぬる。

 

ソーセージ、ベーコン、ステーキ肉をのせ、食パンではさむ。

 

スライスチーズをのせ、オーブンで5分ほど焼く。

💡スライスチーズははみ出すようにのせると、焼いたときにトロっと溶けてよりおいしそうにみえます!

 

オーブンで焼いているあいだに目玉焼きをつくる。

盛付け

焼き上がったパンを皿に盛り、目玉焼きをのせる。

 

トマトソースをかける。仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。

 

食べやすいように半分に切る。またはフォークとナイフでいただく。

あまり馴染みのないポルトガル料理ですが、食べやすくアレンジしています!海外気分でぜひチャレンジしてみてください!

【調理動画】

ポルトガル代表B級グルメ【フランセジーニャ】作ってみた。食べごたえ抜群、サンドイッチの王様!ステーキやベーコンをパンで挟みチーズをのせて焼く。仕上げはスパイシーソースをかけて決まり!

【ペアリングおすすめワイン】


【Nadiaレシピ】

ポルトガル代表B級グルメ【フランセジーニャ】
ポルトガルの名物で、究極のB級グルメとして知られる『フランセジーニャ』をご紹介します! ステーキにベーコン、ソーセージをパンで挟みチーズをのせ、オーブンで焼きます。 さらに目玉焼きをのせ、ピリッと効いたトマトソースをかければ完成! ボリューム満点のサンドイッチの出来上がり。一口食べると、ジューシーな肉汁とトロトロのチーズ、そしてスパイシーなソースが口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。 まるでサンドイッチの王様のような贅沢な一品!お試しください!

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