こんにちは！今回は
【玉子あんかけうどん】紹介します！
寒い日におすすめ！体の芯から温まる【生姜香る熱々ふわとろ玉子あんかけうどん】 のご紹介。
生姜は千切りとおろしの2種類を使って風味アップ！
溶き玉子の加え方でふわとろ感が決まります！
シンプルだけど、コツを押さえれば格別な美味しさに。
身も心も温まる一杯をどうぞ。
⏰調理時間は約10分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約300円、調理時間：約10分
- うどん …2玉
- 卵 …2個
- 生姜 …10g
- 青ネギ …3本
- 刻みのり …適宜
- 一味唐辛子 …適宜
- ◆水 …600ml
- ◆鶏ガラスープの素 …大さじ1
- ◆醤油 …大さじ2
- ◆酢 …大さじ1
- ◆塩 …1つまみ
- ◆砂糖 …小さじ1
- 水溶き片栗粉 …適量
必要な備品
- まな板、包丁
- 鍋
- 大さじ、小さじ
- ボウル、ザル
- はかり
- おろし金
＜料理レシピ内で使用しているおすすめ器具/調味料＞
【料理に使うおすすめ調理器具/調味料一覧】
このページではレシピ内で紹介している調味料や器具を紹介しています。多くはお近くのスーパーなどで販売されているので参考にしてください。
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作り方
材料の準備
生姜は皮をむき半分は千切り、半分はすりおろす。青ネギは小口切りにする。
💡生姜は千切りとおろしの両方を使うのがポイント！生姜の千切りは食感とアクセントに、すりおろしは風味づけとして。
ボウルに溶き卵を用意する。
あんをつくる
鍋に◆水 600ml、鶏ガラスープの素 大さじ1、醤油 大さじ2、酢 大さじ1、塩 1つまみ、砂糖 小さじ1を加え中火にかけ、よく混ぜる。
沸騰したら弱火にし、生姜の千切りとすりおろしを加える。
水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
💡水溶き片栗粉は水:片栗粉、1:1。弱火で少量ずつ加えます。強火で一気に加えてしまうとダマになりやすいので注意！今回は大さじ3の水溶き片栗粉を使っています。
とろみがついたら溶き卵を回し入れる。ある程度固まったら最後にかるく混ぜる。
💡溶き卵を加えたらすぐに混ぜないこと！ある程度固まるまで待ち、最後にかるく混ぜ卵の形を残します。
うどんをゆでる
うどんを表示通りに茹で、ザルにあけ水気を切る。
盛付け
器にうどんを盛り、あんをかけ、青ネギをのせる。好みで刻みのり、一味唐辛子をかける。
器もあたためるとより熱々で食べられます！
うどん、卵、生姜があったらぜひ！
【調理動画】
【たった10分】ふわとろ熱々玉子あんかけうどん。生姜をきかせ寒い日にしみる…ほっとする一杯。シンプル料理なだけにコツをおさえて1ランク上のうまさを味わう。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
簡単10分！ふわとろ熱々玉子あんかけうどん。ほっとする一杯！
寒い日におすすめ！体の芯から温まる【生姜香る熱々ふわとろ玉子あんかけうどん】 生姜は千切りとおろしの2種類を使って風味アップ！溶き玉子の加え方でふわとろ感が決まるのもポイント。シンプルだけど、コツを押さえれば格別な美味しさに。身も心も温まる一杯をどうぞ。
