おうちで簡単【ドライカレー】玉ねぎの甘み、トマトの酸味、隠し味のちょい味噌もポイント

こんにちは！今回は

【ドライカレー】紹介します！

挽き肉、玉ねぎ、トマトを使って作る本格ドライカレー。

玉ねぎをよく炒め甘みを引き出し、トマトでうま味と酸味をプラスし奥深い味わいに仕上げます。

カレー粉は好みのカレー粉でOK！

ポイントは隠し味として少量加える「味噌」。

お手軽レシピですので、ぜひ作ってみてください！

⏰調理時間は約30分

レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！

それでは調理手順です(^^)

使う材料（2人分） 費用目安：約500円、調理時間：約30分

必要な備品

＜料理レシピ内で使用しているおすすめ器具/調味料＞

【料理に使うおすすめ調味料、器具一覧】

このページではレシピ内で紹介している調味料や器具を紹介しています。多くはお近くのスーパーなどで販売されているので参考にしてください。

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作り方

具材を切る

玉ねぎはみじん切り、トマトは粗みじん切りにする。

💡トマトはトマト缶やパックのトマトでもOK。ただし水分が多いため、煮込む時間を長めにしてください。

炒める

フライパンにサラダ油をひき、にんにくおろし、生姜おろしを入れ弱火にかける。温まったら玉ねぎを加え、中火～強火にする。

ある程度油になじんだら、塩 1つまみをして茶色くなるまで炒める。

💡茶色くなるまで炒めることで甘さを引き出します！

ひき肉を加えほぐしながら炒め、塩 1つまみをしてさっと混ぜ合わせる。

ヘラでひき肉を平らに広げ、動かさず弱火で5分焼き目をつける。

💡焼き目をつけることで香ばしさを加え、肉の臭みを抜く効果もあります。

かるく混ぜたらトマトを加えて中火にする。1分ほど炒め、ひき肉となじませる。

カレー粉を加え、トマトの水分がなくなるまで炒める。

💡カレー粉を加えてからしっかり炒めることで、スパイスの香りがより際立ちます。

味付けをして煮詰める

◆ケチャップ大さじ1、味噌小さじ1、醤油小さじ1、水100mlを加えよく混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。

💡味噌の代わりにコチュジャンや甜麺醤でもおいしく作れます。少量の味噌を入れることで奥深い味わいに！

弱火に落とし約10分、水分がなくなるまで煮詰める（煮詰める間、焦げないように途中で2～3回混ぜる）。

盛付け

皿に温かいごはんを盛り、ドライカレーをかける。仕上げに卵黄をのせる。

工程は簡単でも味は本格的！

たまにはドライカレーも新鮮でおすすめですよ！

【Nadiaレシピ】

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簡単！本格！ドライカレー

挽き肉、玉ねぎ、トマトを使い作る、本格ドライカレー。 玉ねぎをよく炒め甘みを引き出し、トマトはうま味と酸味をプラスし奥深い味わいに。カレー粉は好みのカレー粉でOK！隠し味に「味噌」を入れるのもポイント。野菜は茄子やズッキーニなど他の野菜でアレンジ可能です。 オリジナルドライカレーも試してください。

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