こんにちは！今回は
【コンビーフのガーリックライス】紹介します！
うまみたっぷりのコンビーフを香ばしく炒めた、パンチのあるガーリックライスをご紹介。
チップとみじん切り、2種類のにんにくを使って香り＆うまみを最大限に引き出すのもポイント👍️
青ねぎもたっぷり！粗挽き黒こしょうをピリッときかせて風味アップ！
コンビーフアレンジのレパートリーにぜひどうぞ！
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（作りやすい分量） 費用目安：約700円、調理時間：約20分
- ごはん …300g
- コンビーフ …1個（80g）
- にんにく …2片
- 青ねぎ …30g
- 卵 …1個
- 醤油 …大さじ1
- みりん …小さじ1
- 塩 …2つまみ
- 粗挽き黒こしょう …適量
- サラダ油 …大さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- はかり
作り方
切る
青ねぎは小口切り、にんにく1片は薄切り、もう1片はみじん切りにする。
💡青ねぎは20gは炒めるときに、10gは仕上げ用に使います。
💡生のにんにくを使うのがおすすめ！
溶き卵をつくる。
にんにくチップをつくる
フライパンを傾けサラダ油を入れ、にんにく薄切りを加え中火にかける。パチパチとしてきたら弱火にし、薄く色づいたら取り出しペーパーにとる。
💡余熱でも火が入り色づくので、ちょっと早めに取り出すのがポイント！
炒める
フライパンに残っている油はそのままで、にんにくみじん切りを加え弱火にかける。にんにくから香りがしてきたらコンビーフを加え、ヘラなどでほぐしながら炒める。
💡にんにくのうまみと香りたっぷりの「にんにく油」がこの料理のポイントです！
💡弱火でじっくり炒めることでコンビーフの臭みを抜きながら、香ばしい香りをつけます。
コンビーフの水分が抜けカリッとしてきたら、スペースをあけ溶き卵を加える。卵が半熟になったらごはんを加え中火にし、ほぐしながら炒め合わせる。
💡くっつきそうならサラダ油をひいてください。ごはんと溶き卵をあらかじめ混ぜておき加えると、よりパラパラに仕上がります。
塩、粗挽き黒こしょうをし全体を炒めたら、青ねぎ 20gを加えサッと炒める。
みりん、醤油を鍋肌に回しかけ、全体を炒め合わせる。
盛付け
皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、青ネギ 10g、にんにくチップをのせる。
うまみたっぷりのコンビーフを使えば、簡単に味が決まります！
ガツンとパンチの効いたガーリックライス。
ぜひお試しください！
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【ギガル コート・デュ・ローヌ ルージュ（赤）】
シラー種とグルナッシュ種を主体とした、ローヌ地方を代表する造り手の定番ワイン。シラー由来の黒胡椒のようなスパイシーな香りが、仕上げに振る粗挽き黒胡椒のアクセントと完璧にリンクします。また、グルナッシュの丸みのある果実味が、みりんと醤油の甘じょっぱい味付けを優しく包み込みます。重すぎず軽すぎない絶妙なバランスで、ガーリックライスを食べ進める手を止めさせません。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
