【鶏ももステーキ】ガーリックソース

こんにちは!ドイと言います!

今回の料理は

【鶏ももステーキ】紹介します!

皮面をカリッと中はしっとり仕上げたチキンステーキ!

ソースはみんな大好きガーリックバターソースをつくります

牛ステーキ、豚肉焼きや魚のソテーにも合う万能ソースです

レシピはとっても簡単!

ぜひ作ってみてください

レシピの最後にはYouTubeでの動画も載せてます

それでは調理手順です(^^)

使う材料(3人前)

  • 鶏もも…1枚(約300g)
  • オリーブオイル…適量
  • カリフローレ…適量
  • 塩…1つまみ
  • ブラックペッパー…適量
  • にんにくスライス…1ヶ分
  • 【ガーリックバターソース】
  • にんにくスライス…1ヶ分
  • バター…10g
  • 白ワイン…大さじ2
  • 醤油…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • ぱせりみじん…適量

必要な備品

  • まな板、包丁
  • フライパン
  • ゴムベラ
  • 大さじ
  • クッキングシート
  • アルミホイル

作り方

鶏もものそうじ

鶏ももの筋や軟骨、皮をある程度切り取ります

肉厚の部分は切り込みを入れ平らにします

皮面に包丁を数か所刺し、焼いたときの縮みを防ぎます

皮面とは逆側に塩1つまみをふりかけ30分おきます

野菜の準備

にんにくは2ヶ分をスライス、カリフローレは適当にカットします

パセリは茎からはずし1房分ほどみじん切りにします

カリフローレ以外の野菜でもOKです。季節に合わせて好みの野菜を使ってください

鶏ももを焼く

鶏もも肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります

フライパンにオリーブオイルをひき、皮面を下にして鶏もも肉入れブラックペッパーをします

クッキングシートをかぶせ重めの耐熱皿をのせ中火で7分~8分焼きます

皮面がカリッとなっていることを確認したら裏返しカリフローレとにんにくスライス1ヶ分をフライパンに加え、アルミホイルで蓋をして弱火で2分~3分焼きます

ソースを作る前に鶏ももをカットしてお皿に盛付ます

ソースをつくる

鶏もも肉を焼いたフライパンは洗わずに余分な油だけ捨て、にんにくスライス(1ヶ分)を加えます

弱火にかけ、かるく炒めたらバター(10g)を加え溶ける直前に白ワイン(大さじ1)を入れサッと馴染ませます

火を止め、みりん(大さじ1)、醤油(大さじ1)、ぱせりみじんを加え弱火にかけ、残りの白ワイン(大さじ1)を加え馴染ませればソースの完成です

ソースは温かいうちに鶏ももにかけていただきます!

ソースは牛ステーキや豚肉焼きなどにも合わせることができます!

よかったら試してください!

今後も料理レシピを紹介していきます。「お問い合せ」より、感想などいただけると嬉しいです!料理レシピのリクエストもあればコメントお願いします!

【鶏ももステーキ】~調理動画~