こんにちは！ドイと言います！
今回の料理は
皮面をカリッと中はしっとり仕上げたチキンステーキ！
ソースはみんな大好きガーリックバターソースをつくります
牛ステーキ、豚肉焼きや魚のソテーにも合う万能ソースです
レシピはとっても簡単！
ぜひ作ってみてください
レシピの最後にはYouTubeでの動画も載せてます
それでは調理手順です(^^)
使う材料（3人前）
- 鶏もも…1枚(約300g)
- オリーブオイル…適量
- カリフローレ…適量
- 塩…1つまみ
- ブラックペッパー…適量
- にんにくスライス…1ヶ分
- 【ガーリックバターソース】
- にんにくスライス…1ヶ分
- バター…10g
- 白ワイン…大さじ2
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- ぱせりみじん…適量
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- ゴムベラ
- 大さじ
- クッキングシート
- アルミホイル
作り方
鶏もものそうじ
鶏ももの筋や軟骨、皮をある程度切り取ります
肉厚の部分は切り込みを入れ平らにします
皮面に包丁を数か所刺し、焼いたときの縮みを防ぎます
皮面とは逆側に塩1つまみをふりかけ30分おきます
野菜の準備
にんにくは2ヶ分をスライス、カリフローレは適当にカットします
パセリは茎からはずし1房分ほどみじん切りにします
鶏ももを焼く
鶏もも肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります
フライパンにオリーブオイルをひき、皮面を下にして鶏もも肉入れブラックペッパーをします
クッキングシートをかぶせ重めの耐熱皿をのせ中火で7分～8分焼きます
皮面がカリッとなっていることを確認したら裏返しカリフローレとにんにくスライス1ヶ分をフライパンに加え、アルミホイルで蓋をして弱火で2分～3分焼きます
ソースを作る前に鶏ももをカットしてお皿に盛付ます
ソースをつくる
鶏もも肉を焼いたフライパンは洗わずに余分な油だけ捨て、にんにくスライス(1ヶ分)を加えます
弱火にかけ、かるく炒めたらバター(10g)を加え溶ける直前に白ワイン(大さじ1)を入れサッと馴染ませます
火を止め、みりん(大さじ1)、醤油(大さじ1)、ぱせりみじんを加え弱火にかけ、残りの白ワイン(大さじ1)を加え馴染ませればソースの完成です
ソースは温かいうちに鶏ももにかけていただきます！
ソースは牛ステーキや豚肉焼きなどにも合わせることができます！
よかったら試してください！
今後も料理レシピを紹介していきます。「お問い合せ」より、感想などいただけると嬉しいです！料理レシピのリクエストもあればコメントお願いします！