こんにちは!今回は
【キャベトマグラタン】紹介します!
キャベツが美味しい時期に食べたいキャベツ消費レシピ!
キャベツの美味しさ、ベシャメルソースのコク、ひき肉のうま味、トマトの酸味、そしてチーズのコクが全体をまとめてくれます。
豪快に大きなお皿で仕上げ、食卓へ運べば盛り上がり間違いなし!
よかったら試してください!
調理時間は45分
レシピの最後にYouTube掲載してます!ぜひご覧ください!
それでは調理手順です(^^)
使う材料(4人分)
- キャベツ …半玉
- ひき肉 …100g
- 玉ねぎ …1/2個
- にんにく …1片
- オリーブ油 …大さじ3
- トマトパック …1パック(388g)
- 塩 …2つまみ
- バター(食塩不使用)…10g
- ミックスチーズ …80g
- 粉チーズ …20g
- 黒胡椒 …適量
- 【ベシャメルソース】
- バター(食塩不使用)…20g
- 薄力粉 …小さじ2
- 牛乳 …100ml
- 生クリーム …50ml
- 塩 …1つまみ
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、鍋
- トング、ヘラ
- 耐熱皿大
- 大さじ、小さじ
- 軽量カップ、はかり
作り方
下準備
キャベツ 半玉は芯をのこしくし形切り、玉ねぎ 1/2個とにんにく 1片はみじん切りにする。
💡春に美味しい「春キャベツ」を使うのがおすすめ!
キャベツを焼く
フライパンにオリーブ油 大さじ2をひき、キャベツを並べ弱火にかける。
じっくりと火を入れながら塩 1つまみをし両面に焼き目をつけ、大き目の耐熱皿に盛付ける。
💡キャベツが固い場合は蓋をするとよく火が入り、柔らかく仕上がります!
トマトソースをつくる
フライパンにオリーブ油 大さじ1、にんにくみじん切りを入れ弱火にかける。
にんにくから香りが出たら玉ねぎとひき肉を加え中火にし、塩 1つまみをして玉ねぎが透き通るまで炒める。
トマトパック、バター 10gを加え中火のまま水分が半分ぐらいになるまで煮詰める。
💡トマトパックはトマト缶でも大丈夫です!
ベシャメルソースをつくる
鍋にバター 20gを入れ弱火で溶かし、火をとめる。
火はとめたまま薄力粉を加え、溶けたバターに溶かす。
💡火をつけたまま薄力粉を加えるとバターが焦げたり、薄力粉がダマになりやすので火はとめたまま薄力粉を溶かします!
牛乳、生クリーム、塩 1つまみを加え中火にかけ、常に混ぜながらとろみをつける。
ソースをかけてオーブンへ
キャベツに「ベシャメルソース」と「トマトソース」をかけ、ミックスチーズと粉チーズをかける。
230℃に予熱したオーブンで約12分焼く。
盛付け
大皿のまま食卓へ運び、お皿に取り分け黒胡椒をふる。
よかったら参考にしてください!