こんにちは！今回は
【トマトとレモンの冷製パスタ】紹介します！
暑い日にぴったり！『トマトとレモンの冷製パスタ』🍋
まるごと1個使うレモンの爽やかな酸味が、トマトのうまみと合わさって絶妙なバランスに仕上がります。
ケーパーもいいアクセント👍️
ポイントは切ったトマトに塩をして、出てきた水分ごとソースにすること！
暑くて食欲がない日でもスルっといただける一皿です。
ぜひ作ってみてください！
⏰調理時間は約25分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（1人分） 費用目安：約300円、調理時間：約25分
- スパゲッティ …80g
- トマト …130g（中玉）
- レモン …1個
- ◆ケーパー …小さじ2
- ◆こしょう …少々
- ◆はちみつ …小さじ1/2
- ◆EXオリーブオイル …大さじ2
- ◇水 …1リットル
- ◇塩 …大さじ2
- 塩 …1つまみ
必要な備品
- まな板、包丁
- 鍋
- 大さじ、小さじ
- ボウル、ザル
- はかり
作り方
ソースをつくる
トマトは1cm角に切り、ボウルにうつす。塩をし冷蔵庫で10分～15分おき、水分を出す。
💡トマトから水分を出し、その水分を活かしながらソースをつくります！
15分後、ボウルにレモンを絞り、◆ケーパー 小さじ2、こしょう 少々、はちみつ 小さじ1/2、EXオリーブオイル 大さじ2を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく（レモンは仕上げにも絞るので絞りきらず1/3ほど残しておく）。
パスタをゆでる
鍋またはフライパンに◇水 1リットル、塩 大さじ2を入れ沸かし、スパゲッティを表示時間より2分長くゆでる。
💡冷水でしめるので塩は多め（通常は水1リットルに対して塩小さじ2が目安）。茹で時間も冷水でしめると固くなるので2分長くゆでます。
ザルにあけ流水で洗い、冷水（氷水）で冷やす。手で押さえしっかりと水分をきる。
💡味がぼやけないように水分をしっかりきるのもポイント！
あえる
スパゲッティをボウルに移し、冷やしておいたソースを加え混ぜ合わせる。
💡オイル感が足りなければオリーブオイルを足して調整してください。
盛付け
冷やした器にスパゲッティを盛り、残しておいたレモンを絞る。
火を使うのはパスタを茹でるときだけ！
さっぱりおいしい、まさに夏パスタです🍋
【調理動画】
【ワインペアリングと基礎知識】
ペアリングおすすめ【クラウディー ベイ ソーヴィニヨン・ブラン（白）】
フレッシュなライムやグレープフルーツを思わせるアロマと、清涼感あふれるハーブのニュアンスが特徴の辛口白ワイン。動画の核となる「レモンの酸味」とワインの柑橘風味が同調し、ケーパーの爽快な風味と合います。冷製仕立てのキリッと引き締まったパスタの温度感とワインのキレ味が相乗効果を生み、トマトの瑞々しい旨みを引き立てます。フルーティーで非常に飲みやすく、夏にぴったりのペアリングです。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
