こんにちは！今回は
【漬けマグロと山芋とろろのぶっかけそうめん】紹介します！
さっぱり食べたいけれど、そうめんだけでは少し物足りない…。
そんな日にぴったりのそうめんアレンジレシピ。
まぐろのうまみととろろのネバネバ、卵黄のコクが絡み合って満足度の高い仕上がりに👍
食材を好みに合わせてアレンジできるのも嬉しいポイント！
食欲のない日にもおすすめ！ぜひ試してみてください。
⏰調理時間は約30分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約1000円、調理時間：約30分
- そうめん …2束
- まぐろ …150g（刺身用の柵）
- 山芋 …150g
- 卵黄 …2個
- 青ねぎ …適量
- みょうが …1本
- 白いりごま …適量
- わさび …適宜
- ◆醤油 …大さじ2
- ◆みりん …大さじ1
- ◆酒 …小さじ1
- ◆おろししょうが …小さじ1/2
- ◇めんつゆ …大さじ6（4倍濃縮）
- ◇水 …200ml
- ◇ごま油 …小さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、鍋
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- はかり
作り方
下準備
・まぐろはペーパーで包み水分をとる。
・みりんと酒はレンジで加熱し、アルコールを飛ばしておく。
まぐろを漬ける
ボウルに◆醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 小さじ1、おろししょうが 小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。
まぐろは1cm角に切る。漬けダレのボウルに入れタレを絡め、落としラップをして冷蔵庫で10～15分おく。
💡15分以上漬けるとしょっぱくなるので注意！すぐに食べない場合は、漬け込みすぎないようにボウルから取り出しておきましょう。
かけつゆをつくる
ボウルに◇めんつゆ 大さじ6、水 200ml、ごま油 小さじ1を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
トッピングの準備、ゆでる
みょうが、青ねぎは小口切りにする。山芋はすりおろす。
💡みょうがの代わりに大葉や三つ葉、きゅうりの千切りなどでも◎！山芋の代わりに大根おろしもおすすめです！
そうめんを表示通りにゆでる。ゆであがったらザルにあけ流水で洗い、冷水（氷水）でよく冷やし、手で押さえ水分をしっかりと切る。
💡よく冷やし、しっかりと水分を切るのもおいしく仕上げるポイント！
盛付け
冷やした器にそうめんを盛り、とろろ、まぐろ、卵黄、みょうがをのせ、青ねぎを散らす。かけつゆをかけ、白いりごまをふる。好みでわさびを添える。
暑い夏にツルッと食べやすいそうめんレシピ。
まぐろととろろで食べ応え抜群です！
【調理動画】
【ワイン基礎知識】
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
