こんにちは！今回は
【食べるラー油】紹介します！
今や定番ともいえる『食べるラー油』を、ご自宅でつくってみませんか？
たっぷりのにんにくと長ねぎで作る香味油に、干し桜えびの香りとうま味をプラス👍️
ごはんや豆腐、餃子、卵はもちろん、ラーメンや炒め物など、何にでも合うやみつき調味料です。
市販品にも負けない自慢のレシピ！ぜひ試してみてください！
⏰調理時間は約30分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（作りやすい分量） 費用目安：約500円、調理時間：約30分
- 長ねぎ …1/2本
- にんにく …3～4片
- くるみ …15g
- 干し桜えび …10g
- ◆七味唐辛子 …大さじ1と1/2
- ◆粗挽き唐辛子 …大さじ2
- ◆白いりごま …大さじ2
- ◆砂糖 …小さじ1
- ◆塩 …小さじ1/3
- 醤油 …大さじ1
- ごま油 …50ml
- サラダ油 …150ml
必要な備品
- まな板、包丁
- 小鍋
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- はかり
作り方
具材の準備
長ねぎ、にんにく、くるみはみじん切り、干し桜えびは荒く刻む。
💡今回は生のにんにくを使ってください！！くるみの代わりにフライドオニオンでもおいしくつくれます。
ボウルに◆七味唐辛子 大さじ1と1/2、粗挽き唐辛子 大さじ2、白いりごま 大さじ2、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/3を入れ、かるく混ぜ合わせる。
💡七味唐辛子の代わりに一味唐辛子、粗挽き唐辛子の代わりに鷹の爪を刻んでもOK。
火にかけ混ぜる
小鍋にサラダ油、にんにく、長ねぎを入れ弱火にかける。常に混ぜながらじっくりと火を入れ、茶色く色づいてきたら火をとめる。
💡完全に茶色くなる前に火をとめるのがポイント！
混ぜる
火をとめたらすぐに干し桜えびを加え、手早く混ぜ合わせる。
💡火をとめたらすぐに桜えびを加えることで、より香りとうまみを引き出せます。
醤油を加え手早く混ぜ合わせる。
💡醤油を加えると沸騰し、はねるので注意！！
熱いうちに七味唐辛子などを入れたボウルに移す。3回に分けて加え、そのつど混ぜ合わせる。
💡3回に分けて加えることで混ざりやすくなります。
くるみ、ごま油を加えよく混ぜ合わせる。
粗熱をとり、清潔な容器に移す。
煮沸消毒済みの容器に入れ冷蔵庫で保管しておけば、2～3週間は日持ちします。
本当に何にでも合わせられる万能調味料！おすすめです！！
【調理動画】
【ワイン基礎知識】
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
