こんにちは！今回は
【コーンと豚バラの甘辛丼】紹介します！
とうもろこしが甘い季節、がっつり食べたい日の『コーンと豚バラの甘辛丼』のご紹介。
豚肉のうま味が残ったフライパンでとうもろこしと玉ねぎを炒めるから、ウマさ倍増☺️
醤油ベースの甘辛ダレにバターのコク。生のとうもろこしならではのプチプチ食感も楽しい♪
仕上げの黒こしょうもピリッとアクセント。
白ごはんがすすむ、夏の最強どんぶりです👍️
ぜひ試してみてください！
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約600円、調理時間：約20分
- 温かいごはん …2杯分
- 豚バラ薄切り肉 …200g
- とうもろこし …1本
- 玉ねぎ …100g
- 青ねぎ …適量
- 白いりごま …適量
- バター …10g
- ◆醤油、みりん …各大さじ2
- ◆酒 …大さじ1
- ◆砂糖 …小さじ1
- ◆おろしにんにく …小さじ1/2
- 塩 …1つまみ
- 粗挽き黒こしょう …適量
- サラダ油 …小さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- はかり
作り方
具材の準備
とうもろこしは半分に切り、立てて実を削ぎ落とす。玉ねぎは薄切り、青ねぎは小口切りにする。
タレをつくる
ボウルに◆醤油、みりん 各大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。
炒める
フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら豚バラ肉薄切りを入れ両面をサッと焼き、7～8割ほど火が入ったら取り出す。
💡豚肉をいったん取り出すことで、かたくなるのを防ぎます。
フライパンは洗わずに、玉ねぎ、とうもろこしを加え中火で炒める。油がなじんだら塩をし、１～２分炒める。
💡フライパンには豚肉のうまみが残っているので、洗わずに使います。ここで塩をすることで、とうもろこしと玉ねぎの甘みを引き出します。
豚肉を戻し入れ炒める。タレを加え、炒めながら1分～1分半ほど煮絡める。
💡豚肉から出た肉汁（うまみ）も加えましょう！煮絡めすぎたら水を足して調整してください。
バター、粗挽き黒こしょうを加え、バターが溶けるまで炒める。
💡粗挽き黒こしょうは多めがおすすめ！ピリッとアクセントになって◎！
盛付け
温かいごはんにとうもろこし、豚肉をのせ、青ねぎ、白いりごまをふる。
夏に食べたい丼ぶり！
みんな大好きな甘辛味でごはんが進みます！
【調理動画】
【ワインペアリングと基礎知識】
ペアリングおすすめ【シャトー サン ミッシェル コロンビア ヴァレー シャルドネ（白）】
洋梨やリンゴの果実味に、樽由来の柔らかなバニラやバターのニュアンスが特徴の白ワイン。この料理のポイント豚肉のうま味、バター醤油のコク、トウモロコシの自然な甘みとぴったり合います。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
