こんにちは！今回は
【定番！居酒屋おつまみ4品】紹介します！
きゅうりの浅漬、ピリ辛冷奴、焼き鳥、ガリバタポテト。
おうちで居酒屋気分を味わえる簡単おつまみ4品のご紹介！
きゅうりは切って漬け込むだけ！冷奴はタレを混ぜてかけるだけ！
そして今回のメイン「焼き鳥（タレ味）」もおうちで作れちゃいます☺️ 見た目はもちろん、味も”焼き鳥屋さん”さながら👀
ぱくぱく手が止まらない『ガリバタポテト』は揚げずにヘルシー！
ビール片手にぜひどうぞ♪
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（作りやすい分量） 費用目安：約1000円、調理時間：約30分（漬け込む時間は除く）
【きゅうりの浅漬】
きゅうり …2本
塩こんぶ …2つまみ
赤唐辛子 …1本
白だし、ごま油 …各小さじ1
塩 …2つまみ
【ピリ辛冷奴】
豆腐 …1丁
青ネギ …適量
◆おろし生姜、砂糖 …各小さじ1/4
◆醤油、酢 …各小さじ1
◆豆板醤 …少々
【フライパンで焼き鳥】
鶏もも肉 …200g
長ねぎ …2/3本
◇醤油 …大さじ2
◇酒、みりん …各大さじ1
◇砂糖 …小さじ1
サラダ油 …小さじ1
【ガリバタポテト】
じゃがいも …2個（200g）
☆おろしにんにく …小さじ1/2
☆バター …10g
☆醤油 …小さじ1
パセリ …適量
塩 …1つまみ
こしょう …少々
オリーブ油 …大さじ1/2
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- はかり
作り方
きゅうりの浅漬
きゅうりは洗い両端を切り落とし、塩（分量外）をかけまな板の上で転がし板ずりをする。
💡板ずりをすることで青臭さが抜け、味がのりやすくなります。
麺棒などで叩いてつぶし、食べやすい大きさに切る。ボウルに移し塩をし、15分ほどおき水分を抜く。
💡きゅうりを叩くことで断面に凹凸ができ、味がのりやすくなります。
赤唐辛子は割って種を取り出し、小さく砕く。
💡赤唐辛子の種は辛いので注意！
きゅうりの水分をふきとり袋に入れ、塩こんぶ、赤唐辛子、白だし、ごま油を加えなじませる。空気を抜き約1時間おく。
💡1時間以上漬け込んでもOKです。
1時間後、皿に盛り付ける。
ピリ辛冷奴
ピリ辛ダレをつくる。ボウルに◆おろし生姜、砂糖 各小さじ1/4、醤油、酢 各小さじ1、豆板醤 少々を入れ混ぜる。
💡豆板醤は種類によって辛さが違うので、少しずつ加えて調整してください。
青ネギは小口切りにする。
豆腐にタレをかけ、青ネギをのせる。
焼き鳥
鶏もも肉は余分な皮や筋を取り除き、1切れ約20gで9切れ用意する。
長ねぎは3cm幅で切り、6切れ用意する。
1串に鶏肉3切れ、長ねぎ2切れを交互に刺す。
タレをつくる。ボウルに◇醤油 大さじ2、酒、みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1を入れ混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら串を入れ弱火にし、じっくりと全面に焼き目をつける（側面も焼く）。
💡この段階では完全に火が入っていなくてもOK。タレを加えてから最終的な火入れを行います。
鶏肉から出た脂をかるくふきとり、タレを加え串をひっくり返しながらタレを煮絡める。途中、スプーンでタレをかけながら味をのせていく。
💡焦げそうな場合は水を足して伸ばしてください。
ガリバタポテト
じゃがいもはよく洗い、皮ごと一口大に切る。パセリはみじん切りにする。
じゃがいもは水にくぐらせ耐熱皿に入れ、ふわっとラップをし電子レンジでかるく串が刺さる程度に加熱する。
💡フライパンでも焼くので完全に柔らかくしなくてもOKです。レンジで加熱しておくことで時短にもなります！
フライパンにオリーブ油をひき中火にかける。じゃがいもを加え焼き目がついたら弱火にし、塩、こしょうをしサッと炒める。
フライパンにスペースをあけ、☆おろしにんにく 小さじ1/2、バター 10g、醤油 小さじ1を加える。ヘラでタレをよく混ぜたら、一気にじゃがいもと絡める。
パセリを加え、サッと炒める。
みんなでワイワイもよし！一人でまったりもよし！
ぜひおうちで居酒屋気分を味わってみてください！
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【コノスル シングルヴィンヤード シャルドネ（白）】
樽熟成に由来するバニラやトーストのような香ばしい香りが特徴。この「樽香」が、ガリバタポテトの焦がしバター醤油の風味や、焼き鳥の香ばしさと見事にマッチします。しっかりとしたコクと果実味があるため、味の濃いおつまみにも負けません。1,000円台前半でありながら、非常にリッチな気分を味わえるコストパフォーマンス抜群の一本です。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
