こんにちは！今回は
【ジャンボ・チーズハンバーグ】紹介します！
フライパン1つで完結！ボリューム満点＆食べ応え抜群おかず。
『ジャンボチーズハンバーグ』をご紹介☺️
じゃがいも、ひき肉、チーズ、トマトを層にして焼き上げる「重ね焼き」スタイルです👍️
成形の手間を省きつつ、肉汁を逃さない基本のハンバーグでもあります。
弱火でじっくり蒸し焼きにすることで、うま味をギュッと閉じ込めジューシーな仕上がりに！
ぜひ参考にしてみてください！
⏰調理時間は約30分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（3人分） 費用目安：約600円、調理時間：約30分
- 合いびき肉 …200g
- じゃがいも …150g
- トマト …1/2個
- 玉ねぎ …80g
- ミックスチーズ …80g
- パン粉 …20g
- 牛乳 …大さじ2
- 卵 …1個
- 塩 …3つまみ
- こしょう …少々
- サラダ油 …小さじ2
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、蓋
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- はかり
作り方
具材の準備
じゃがいもは皮をむき2～3mmの薄切りにし、水に15分ほどつけアク抜きをする。
トマトは薄切り、玉ねぎはみじん切りにする。
アク抜きをしたじゃがいもはペーパーで水分をとる。
フライパンにサラダ油 小さじ1をひき中火にかける。玉ねぎを加え炒め、塩 1つまみをする。茶色く色づくくらいまで炒めたらとりだし、粗熱をとる。
混ぜる
ボウルにパン粉を入れ牛乳を加え混ぜ合わせる。溶き卵を用意する。
💡パン粉を加えることで、つなぎの役割と肉汁を逃さずジューシーに仕上げる効果もあります。
💡卵を加えることで、つなぎの役割と卵黄のコクとまろやかさでリッチ感が出ます！
ボウルに合いびき肉を入れ塩 2つまみ、こしょうをし、手でしっかりと練り上げ、粘りが出るまで混ぜる。
玉ねぎ、パン粉、溶き卵を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
焼く
フライパンにサラダ油 小さじ1をひき、じゃがいもの半量を並べる。その上にミックスチーズの半量をのせ、ひき肉をのせる。トマト、残りのミックスチーズ、じゃがいもを重ねてのせる。
💡今回は20cmのフライパンを使用。ほどよい厚みが出ておすすめ！
中火にかけ焼け始めたら弱火にし、蓋をして約4分蒸し焼きにする。
4分後、ひっくり返し蓋をして約4分蒸し焼きにする。
4分後、もう一度ひっくり返し蓋をして火を止め、約4分おく。
盛付け
好みの大きさに切り、皿に盛る。
そのままでも十分おいしいですが、お好みでソースやケチャップ、マヨネーズを添えても◎！
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【ペポリ キャンティ・クラシコ（赤）】
イタリア・トスカーナ州の伝統的な赤ワインです。このワインの持つ心地よい酸味が、具材として使われている「トマト」の酸味と完璧にシンクロします。チーズの塩気とも相性が良く、お肉のボリューム感を軽やかに引き立ててくれるため、最後まで飽きることなく食事を楽しめます。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
