こんにちは！今回は
【海老とまキムチーズ】紹介します！
ぷりぷり海老、ジューシーなトマト、ピリ辛キムチ、とろ～りチーズが織りなす最高の相性！
【海老とまキムチーズ】のご紹介。
とろ～り濃厚な味わいにごはんが進む！
お弁当やおつまみにもピッタリ♪豚肉でアレンジもOK。
食欲そそる香りと彩りで、きっとやみつきに！
4つの食材の相乗効果をぜひお楽しみください！
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約800円、調理時間：約20分
- エビ …8尾
- ミニトマト …6個
- キムチ …60g
- にんにく …1片
- ミックスチーズ …30g
- バター …5g
- 醤油 …小さじ1/2
- 塩・こしょう …適量
- 粗挽き黒こしょう …適量
- 薄力粉 …適量
- オリーブ油 …大さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- はかり
作り方
具材の準備
エビは殻をむき、ペーパーで水分をふきとる。塩・こしょうで下味をつけ、両面に薄力粉をまぶす。
ミニトマトは半分に切る。にんにくは薄切りにする。
炒める
フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、ミニトマト、エビを加え中火にかける。
💡オリーブ油の代わりにサラダ油でもOK。ミニトマトは断面を下にして加えてください。断面から炒めることで、うまみをより引き出すことができます。
あまり動かさず、エビに焼き色がついたらひっくり返す。
にんにくから香りが出てきたらバターを加え、バターを溶かしながら炒める。
バターがなじんだらキムチを加え、炒め合わせる。
醤油を鍋肌に回しかけ、全体を炒め合わせる。
💡醤油を回しかけることで香ばしさをプラスします。
ミックスチーズをふりかけ、溶かしながら絡める。
💡モッツァレラチーズでもおいしくつくれます。
盛付け
皿に盛り、粗挽きこしょうをふる。
簡単にできるエビチリのようなイメージ。
めちゃくちゃおいしい！
我が家の定番料理の一つです♪
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【ボデガ・ノートン マルベック・レゼルヴァ（赤）】
アルゼンチンを代表するこのワインは、完熟した黒系ベリーの凝縮感と、スパイシーなニュアンスが特徴です。こキムチの刺激や「ニンニク」のパンチと絶妙に共鳴。マルベック特有の力強くもまろやかなタンニンが、海老を炒めた際の「香ばしさ」や「バター・チーズ」の濃厚なコクをどっしりと受け止めてくれます。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
