こんにちは！今回は
【りんごのキャラメリゼ】紹介します！
りんごをもっとおいしく！「りんごのキャラメリゼ」のご紹介。
バターの風味をまとわせたりんごに、手作りキャラメルをからめるだけの簡単レシピ✋️
キャラメルを焦がしすぎないタイミングがおいしさのコツ。
塩少々を加えるとりんごの甘みも引き立ちます！
バニラアイスやナッツを添えれば、まるでカフェデザート♪
ぜひ試してみてください！
⏰調理時間は約15分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約300円、調理時間：約15分
- りんご …1個
- 砂糖 …30g
- 水 …大さじ2
- バター …20g
- 塩 …少々
- バニラアイス …適量
- ナッツ類 …適量
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ
- ヘラ
- はかり
作り方
切る
りんごは8等分に切り芯をとり、皮をむく。
💡皮をむいた方が口当たりはいいですが、皮付きのままでも皮の酸味がアクセントになっておいしいです。
焼く
フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶けたらりんごを加える。弱火にし、じっくりと焼き目をつけ一旦取り出す。
💡りんごを先に焼いておくことで、香ばしさがつきおいしさアップ！
キャラメルをつくる
フライパンをペーパーでふきとり、水 大さじ1、砂糖を入れ中火にかける。ヘラで混ぜながら砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら弱火にし、すこし茶色く色づいたら火をとめる。
💡キャラメルは色が変わり始めたら必ず火をとめてください！
絡める
すぐにバターを加え、りんごを戻し入れる。途中塩をし、火をとめたままキャラメルを絡めたら、先にりんごを皿に盛る。
💡とにかく「手早く」がポイント！時間がたってキャラメルが固まってしまった場合は、極弱火にかけながら絡めてください。
フライパンに残ったキャラメルに水 大さじ1を加え中火にかける。混ぜながら溶かし、ひと煮立ちすればOK。
盛付け
皿に盛ったりんごにキャラメルをかけ、バニラアイス、ナッツ類を添える。
りんごのおいしい季節におすすめです！
お家でカフェ気分、ぜひ楽しんでみてください！
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【グラハム トウニー 10年 ポートワイン（甘口・酒精強化）】
ポルトガルの「ポートワイン」という、発酵途中にブランデーを加えて造る甘口の赤ワインです。「トゥニー」タイプは樽熟成によりナッツやキャラメルのような香りが特徴で、まさにこのrシピの構成要素（キャラメル、バター）と鏡合わせのような相性を見せます。しっかりとしたアルコール感と甘みが、温かいりんごと冷たいアイスのコントラストをさらにドラマチックに彩ります。少しずつゆっくりと、夜のティータイム感覚で楽しむのにも最適です
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
