こんにちは！今回は
【餅チヂミ】紹介します！
いつも同じ食べ方になりがちなお餅。
身近な材料で簡単につくれる餅チヂミはいかがでしょうか？
生地に片栗粉も加えることでやみつきモチモチ食感に！
キムチやチーズ、イカやエビを加えてもいいですね。野菜は冷蔵庫にあるものでOKです！
厚めに焼き上げるので食べごたえもあり！
ぜひお試しください。
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約300円、調理時間：約20分
- 切り餅 …100g（50g×2個）
- 玉ねぎ …50g
- ニラ …50g
- 卵 …1個
- ◆薄力粉 …70g
- ◆片栗粉 …大さじ2
- ◆塩 …1つまみ
- めんつゆ …大さじ1（4倍濃縮）
- 水 …100ml
- ごま油 …大さじ2
- 【タレ】
- ◇醤油 …大さじ2
- ◇酢 …大さじ1
- ◇砂糖 …小さじ2
- ◇コチュジャン …小さじ1
- ◇ごま油 …小さじ1
- ◇いりごま …小さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、鍋
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- はかり
＜料理レシピ内で使用しているおすすめ器具/調味料＞
【料理に使うおすすめ調味料、器具一覧】
このページではレシピ内で紹介している調味料や器具を紹介しています。多くはお近くのスーパーなどで販売されているので参考にしてください。
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作り方
材料を切る
切り餅を2mm～3mmの薄切りにする。
玉ねぎは薄切り、ニラは4cm～5cmの長さに切る。
卵は溶いておく。
生地をつくる
大きめのボウルに◆薄力粉 70g、片栗粉 大さじ2、塩 1つまみを入れホイッパーでかるく混ぜる。
💡片栗粉を加えることでよりモチッとした食感に仕上がります。
水、溶き卵、めんつゆを加えよく混ぜる。
玉ねぎ、ニラを加えヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
💡具材はお好みでOK。キムチやチーズ、海鮮や豚肉も◎。
タレをつくる
ボウルに◇醤油 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 小さじ2、コチュジャン・ごま油・いりごま各 小さじ1を入れよく混ぜ合わせる。
焼く
フライパンにごま油 大さじ2を入れ中火にかける。生地を流し入れ広げ、餅を重ならないようにのせる。パチパチと焼け始めたら弱火にし5分ほど焼く。
💡多めの油で焼くことでカリッと仕上がります。今回使用しているのは26cmのフライパンです。
5分後ひっくり返し、同様に5分ほど焼く。
もう一度ひっくり返し、餅が柔らかくなっていればOK。
盛付け
食べやすい大きさに切り、皿に盛りタレを添える。
ボリュームたっぷり、食べ応えのある一品に！
このタレもおいしくておすすめ。ぜひ合わせてお試しください！
【調理動画】
お正月の余った餅で【もっちもちの餅チヂミ】飽きたはずの餅を食べすぎちゃうレシピが、これ！生地に片栗粉を混ぜることで、よりモチモチ食感と食べごたえを実現！
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
お正月の余った餅で【もっちもちの餅チヂミ】
飽きたはずの餅を食べすぎちゃうレシピが、これ！ 生地には野菜の他に片栗粉も加えることでモッチモチ食感の餅チヂミに。フライパンに生地を広げ薄切り餅をのせ、両面カリッと焼きあげる。今回はニラや玉ねぎを入れましたが、キムチやチーズ、イカやエビなど好みの具材でアレンジOK！厚めに焼き上げるので食べごたえもさらにアップ！
