こんにちは！今回は
【エビのチリソース煮】紹介します！
殻付きエビの下処理から臭みとり、にんにくと生姜の香りをしっかり引き出し豆板醤の辛み、ケチャップのコクがベースのエビチリです
仕上げにお酢とごま油を回しかけ全体を引き締めます
お酒のおつまみ、白ごはんにとっても合う仕上がりです！
よかったら試してください
レシピの最後にYouTube動画載せてます！
調理時間は約40分
それでは調理手順です(^^)
使う材料(2人分)
- バナメイエビ …15尾
- 白ネギ …1本
- ◆片栗粉 …大さじ2
- ◆酒 …大さじ1
- ◆水 …適量
- ◇塩 …1つまみ
- ◇黒胡椒 …20カリカリ
- ◇片栗粉 …大さじ3
- ◇水 …大さじ1
- ★豆板醤 …大さじ1
- ★ケチャップ …大さじ4
- ☆鶏ガラスープの素 …小さじ2
- ☆砂糖 …小さじ2
- ☆水 …200ml
- サラダ油 …大さじ2
- にんにく、生姜 …各1かけ
- 水溶き片栗粉 …適量
- お酢、ごま油 …各小さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- ボウル、バット
- 大さじ、小さじ、軽量カップ
＜料理レシピ内で使用しているおすすめ調味料/器具＞
上記材料/器具「鶏ガラスープの素」掲載
上記材料/器具「鶏ガラスープの素」掲載
【料理に使うおすすめ調味料、器具一覧】
このページではレシピ内で紹介している調味料や器具を紹介しています。多くはお近くのスーパーなどで販売されているので参考にしてください。
doi-hidemiki.com
作り方
エビの下準備
今回はバナメイエビを使いましたがブラックタイガーでも美味しく作れます
エビの殻を剥き背側に爪楊枝を刺して背ワタを抜き取ります
ボウルに殻を剥いたエビと◆を入れ手でよく揉み込み、流水できれいに流し臭みをとり、ペーパーで水分を拭き取ります
水分を拭き取ったエビをボウルに入れ◇を加え手でよく揉み込み下味をつけます
ソース類の準備
白ネギはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろします
💡エビチリは香りがとても大切です。にんにくと生姜は生をすりおろすのがおすすめです
★と☆はそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせます
炒める
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、弱火でエビを両面焼き、バットなどに一旦取り出します
フライパンは洗わずサラダ油大さじ1、にんにくと生姜を加え弱火で香りを出し★を加え約1分炒めます
白ネギを加え炒め合わせたら☆を加え中火にかけます
沸騰したらエビを加え一煮立ちさせ、弱火にし水溶き片栗粉を少量ずつ加えながらとろみをつけます
とろみがついたら火をとめ、お酢とごま油を加え混ぜ合わせれば出来上がり！
盛付け
お皿に盛付ければ出来上がり！
白ごはんがとまりません(^^)
よかったら参考にしてください。
今後も料理レシピを紹介していきます。「お問い合せ」より、感想などいただけると嬉しいです！料理レシピのリクエストもあればコメントお願いします！
【エビのチリソース煮 | 調理動画】
【エビのチリソース煮】おうちで本格レシピ！エビチリ好き必見！白ごはんがとまらない味付け！
