こんにちは！今回は
【スパイシーチキンのバゲットサンド】紹介します！
スパイシーな香りが食欲をそそる「スパイシーチキンのバケットサンド」をご紹介🥖
味の主役はアメリカ発祥の万能調味料「ケイジャンスパイス」
鶏もも肉にしっかり揉み込んでじっくり香ばしく焼き上げ、特製のケイジャンマヨに焼いた玉ねぎ、チーズも合わせてバゲットで挟みました。
一口かじれば肉汁とスパイスの風味が口いっぱいに広がるおいしさです。
BBQやピクニックにもぴったり！
ぜひ試してみてください。
⏰調理時間は約50分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約800円、調理時間：約50分
- 鶏もも肉 …1枚（400g）
- バゲット …2個分
- 玉ねぎ …適量
- スライスチーズ …2枚
- リーフレタス …適量
- ◆ケイジャンスパイス …大さじ1
- ◆醤油 …小さじ2
- ◆オリーブ油 …小さじ1
- ◆おろしにんにく …小さじ1/2
- ◆おろししょうが …小さじ1/2
- ◇マヨネーズ …大さじ3
- ◇ケイジャンスパイス …小さじ1
- ◇粒マスタード …大さじ1
- ◇レモン汁 …小さじ1
- 塩 …3つまみ
- こしょう …少々
- オリーブ油 …適量
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- はかり
作り方
鶏肉の下準備
鶏もも肉は余分な皮や筋を取り除き、半分に切る。皮面の反対側に塩 2つまみ、こしょうをし手でかるく押さえる。
鶏肉を袋に入れ、◆ケイジャンスパイス 大さじ1、醤油 小さじ2、オリーブ油 小さじ1、おろしにんにく、しょうが 各小さじ1/2を加え手でもみ込む。空気を抜いて袋を縛り、30分ほどおいて味を染み込ませる。
ソースをつくる
ボウルに◇マヨネーズ 大さじ3、ケイジャンスパイス 小さじ1、粒マスタード 大さじ1、レモン汁 小さじ1を入れ混ぜ合わせる。
玉ねぎを焼く
玉ねぎは1cm弱の輪切りにし爪楊枝でとめ、電子レンジで2分ほど加熱する。
フライパンにサラダ油（分量外）をひき玉ねぎを入れ中火にかけ、塩 1つまみをし両面に焼き目をつけたら取り出す。
鶏肉を焼く
フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉の皮面を下にして入れ中火にかけ、パチパチと焼け始めたら蓋をして弱火で約8分蒸し焼きにする（焦げやすいので途中で焼き目を確認する）。
💡皮面からパリッと香ばしく焼くのもポイント！
8分後、ひっくり返し蓋をして約2分蒸し焼きにする。
盛付け
半分に切ったバゲットにケイジャンマヨソースを塗り、玉ねぎ、スライスチーズ、鶏肉、リーフレタスをのせ、ケイジャンマヨソースをかけ、バゲットではさむ。
バンズや食パンを使ってもOK！
パンにはさまず、そのままスパイシーチキンとしておかずにしても◎！
【調理動画】
【ワインペアリングと基礎知識】
ペアリングおすすめ【プロジェクト クワトロ カヴァ NV クロ モンブラン（泡）】
こんがり焼けた鶏もも肉の脂を、きめ細やかな炭酸が心地よく洗い流してくれる王道のペアリング。シャンパーニュと同じ伝統製法（瓶内二次発酵）によるトーストや焼きたてパンのような香ばしいニュアンスが、バゲットの小麦の風味と見事に同調。また、ケイジャンマヨソースに含まれるレモン果汁の酸味と、カヴァが持つキレのある柑橘系の酸が調和し、チーズやマヨネーズの重さをリセット。一口ごとにジューシーな旨味をフレッシュに際立たせてくれます。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
