こんにちは！今回は
【本格シーフードライス】紹介します！
冷凍シーフードミックスを使った、うまみたっぷりのシーフードライス🦐
気になる海鮮の臭みはマリネでしっかり抑えます。
米はピラフ仕立てでふっくらと。香ばしいおこげも食欲をそそります。
レモンを絞って味変を楽しむのもおすすめ！
本格的な手順でワンランク上の一皿、ぜひチャレンジしてみてください！
⏰調理時間は約45分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約600円、調理時間：約45分
- 冷凍シーフードミックス …200g
- 米 …1合
- 玉ねぎ …100g
- パプリカ赤・黄色 …各50g
- パセリ …適量
- にんにく …1片
- レモンくし切り …2～3個
- オリーブ油 …大さじ1
- バター …10g
- 白ワイン …大さじ2
- 塩 …1つまみ
- こしょう …少々
- ◆オリーブ油 …大さじ1
- ◆白ワイン …大さじ1
- ◆塩 …1つまみ
- ◆こしょう …少々
- 水 …450ml
- 顆粒コンソメ …大さじ1
- サフラン …1つまみ
- 粗びきこしょう …適宜
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、鍋
- 大さじ
- ボウル
- はかり
作り方
下準備
冷凍シーフードミックスは解凍し、水分をふきとる。
ボウルに入れ、にんにくのみじん切り、◆オリーブ油 大さじ1、白ワイン 大さじ1、塩 1つまみ、こしょう 少々を加え混ぜ合わせ10分おく。
💡にんにくは海鮮の臭み消しに役立ちます。
鍋に水と顆粒コンソメを加えひと煮立ちさせ、コンソメスープをつくり、サフランを加える。
💡サフランは香りと色付けのために加えています。あれば使ってみてください！
切る
パプリカ赤・黄色はそれぞれ1cmの角切り、玉ねぎは粗みじん切り、パセリはみじん切りにする。
💡グリーンピースやピーマン、人参など野菜はお好みで。
炒める
フライパンを中火にかけ、漬け込んでおいたシーフードミックスを加え炒める。7～8割ほど火が入ったら取り出す。
フライパンは洗わずにオリーブ油 大さじ1、バターを加え中火にかける。バターが溶けてきたら玉ねぎ、パプリカを加え炒める。油がまわったら塩 1つまみ、こしょう 少々をしさらに炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら米を加え、米に油がまわるように炒める。
白ワイン 大さじ2を加え、水分がなくなるまで炒める。
💡白ワインを加えることで爽やかさとフルーティーさを足します。
煮込む
パチパチと音がしてきたらコンソメスープを加え、全体をかるく混ぜ合わせる。沸騰したら弱火にし、約20分煮込む。
💡煮込む時間は20分～25分の間で様子を見ながら調整してください。
水分がなくなり、いい感じのおこげがついていたらヘラではがしながら炒め合わせる。
シーフードミックス、パセリを加え、サッと炒める。味を確認し必要であれば塩、こしょうで整える。
💡海鮮を加えてから炒めすぎるとベチャッとしてくるので、サッと混ぜ合わせるのがポイント！
盛付け
皿に盛り、レモンくし切りを添える。好みで粗挽きこしょうをふる。
冷凍シーフードミックスを使った本格シーフードライス。
手間をかけた分、おいしさは格別ですよ！
【調理動画】
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
