こんにちは！今回は
【ベーコンパスタ】紹介します！
ベーコンをじっくり炒め、うまみを引き出す『ベーコンパスタ』
フライパンに焦げ付いたベーコンの焦げはうまみになるんです！
ゆで汁を加え、ヘラで焦げをこそげ落とすことで、ベーコンのおいしさを最大限生かします。
最後はバターと醤油で味を整え、コクのある仕上がりに！
お家にベーコンとパスタがあったら、ぜひ試してみてください。
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（1人分） 費用目安：約400円、調理時間：約20分
- スパゲッティ …80g
- ベーコン …80g
- 玉ねぎ …1/2個
- にんにく …1片
- 赤唐辛子 …1本
- オリーブ油 …大さじ1と1/2
- 塩 …少々
- ゆで汁 …100ml
- バター …15g
- 粗挽き黒こしょう …適量
- 醤油 …小さじ1/2
- ◆水 …1リットル
- ◆塩 …小さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、鍋
- 大さじ、小さじ
- 計量カップ
- はかり
- ヘラ
作り方
具材を切る
ベーコンは短冊切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
赤唐辛子は半分に割り種を取り出す。
💡赤唐辛子の種は辛いので注意！
炒める
フライパンにオリーブ油、ベーコン、にんにくを加え弱火～中火にかける。フライパンにベーコンがすこし焦げつく程度に炒める。
💡ベーコンをよく炒めることでうまみを引き出します。
玉ねぎ、赤唐辛子を加え中火で炒める。玉ねぎに油が回ったら塩 少々をしてしんなりするまで炒め、火を止める。
スパゲッティをゆでる
フライパンまたは鍋に◆水 1リットル、塩 小さじ1を入れスパゲッティを表示通りゆでる。
💡今回はベーコンの塩味があるため、スパゲッティをゆでるときの塩は控えめに。
ベーコンを炒めているフライパンにスパゲッティのゆで汁を加える。
強火にかけひと煮立ちさせながらヘラで焦げをこそげ落とし、火を止める。
💡ベーコンの焦げが「うまみ」になります！
ソースと合わせる
ゆで上がったスパゲッティを合わせ、バター、粗挽き黒こしょうをふり中火～強火にかける。ヘラを使いソースをすくうように絡める。
💡ゆで汁はまだ使う可能性があるため捨てずに取っておいてください！
フライパンの端に醤油を加え、かるく煮詰めてから全体を混ぜ合わせる。
💡かるく煮詰めてから合わせることで香ばしさをまとわすことができます。
ここで重たいようならゆで汁を足して調整する（写真の水分量が適切）。
盛付け
皿に盛り、仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。
具材はシンプルにベーコンと玉ねぎだけ。
思い立ったらすぐ作れます！ぜひどうぞ！
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
